МОСКВА, 24 мар — РИА Новости. Стейки из капусты с перечно-сливочным соусом — это оригинальное и полезное блюдо, которое позволяет насладиться знакомым вкусом овощей в обновленной форме.
Стейки из капусты с перечно-сливочным соусом
Категория
Основное блюдо
Кухня
Европейская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции6
½ шт.
Белокочанная капуста
30 мл
Соевый соус
2 шт.
Чеснок
по вкусу
Копченая паприка
40 мл
Оливковое масло
80 мл
Коньяк
160 мл
Куриный бульон
200 мл
Сливки 33%-ные
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
240 ккал
Белки
4 г
Жиры
18 г
Углеводы
8 г
Приготовление
1.
Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что капуста чистая и сухая.
2.
Разрежьте половину капусты на 5-6 частей.
3.
В миске смешайте соевый соус, измельченный чеснок, копченую паприку, оливковое масло и добавьте соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4.
Каждую часть капусты уложите на отдельный кусок фольги. С помощью кисточки нанесите пряную смесь на каждую часть.
5.
Заверните капусту в фольгу и поместите в духовку. Разогрейте до 180 градусов и поставьте на 40-50 минут.
6.
Измельчите черный перец в ступке до состояния крупной крошки.
7.
В сотейнике на среднем огне выпарите коньяк в течение 2 минут.
8.
Добавьте к коньяку куриный бульон, доведите до кипения и выпаривайте на сильном огне до уменьшения объема.
9.
Уменьшите огонь до среднего и влейте сливки вместе с дробленым перцем. Постоянно помешивайте, пока соус не начнет густеть.
10.
Посолите соус по вкусу и снимите с огня.
11.
Извлеките капустные стейки из фольги и обсушите бумажными полотенцами.
12.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте стейки с обеих сторон до золотистой корочки.
13.
Подавайте капустные стейки, политые горячим перечно-сливочным соусом.