МОСКВА, 20 мар — РИА Новости. Спагетти под соусом карбонара - это классическое блюдо итальянской кухни, в котором острота чеснока и насыщенный вкус сырокопченой ветчины превосходно сочетаются со сливочно-сырным соусом. Подготовка не требует много времени, а процесс приготовления прост и увлекателен. В данном рецепте используются традиционные ингредиенты, свежесть и качество которых напрямую влияют на вкус готового блюда. Подготовка спагетти с соусом карбонара занимает около часа и позволяет получить сытное и ароматное блюдо, подходящее как для семейного обеда, так и для особого ужина.
Спагетти под соусом карбонара
Категория
Основное блюдо
Кухня
Европейская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
400 г
Спагетти
350 г
Сырокопченая ветчина
4 штуки
Яичный желток
2 зубчика
Чеснок
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
225 мл
Сливки
75 г
Тертый сыр пармезан
Пищевая ценность порции
Калорийность
895 ккал
Белки
42 г
Жиры
46 г
Углеводы
75 г
Приготовление
1.
Поместить спагетти в кипящую подсоленную воду и варить до состояния 'аль денте'.
2.
Очистить чеснок и мелко порезать его.
3.
Разогреть на сковороде оливковое масло. Добавить чеснок и обжаривать его около 1 минуты до появления аромата.
4.
Нарезать сырокопченую ветчину кубиками. Поместить ветчину в сковороду и обжаривать вместе с чесноком около 3 минут.
5.
В отдельной миске взбить сливки с яичными желтками, добавить тертый пармезан, щепотку соли и молотого черного перца. Смесь должна стать однородной.
6.
Слить спагетти, сохранив часть воды, в которой они варились.
7.
Переместить спагетти в сковороду с ветчиной и перемешать.
8.
Влить сливочно-яичный соус в сковороду к спагетти и готовить на медленном огне до загустения. Регулировать густоту соуса с помощью отложенной воды от макарон.
9.
Подавать готовые спагетти карбонара, посыпав сверху тертым пармезаном.