МОСКВА, 18 мар - РИА Новости. Приготовление дрожжевого теста – это основа для создания вкусных домашних булочек. Смешивание правильных ингредиентов и соблюдение техники – вот что обеспечивает легкость и воздушность готового изделия. В рецепте используются как сливочное, так и растительное масло для достижения баланса вкуса и текстуры.
Дрожжевое тесто для булочек
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
2 ч.
Ингредиенты
Порции12
50 г
Сливочное масло
по вкусу
Растительное масло
½ ст. л.
Сахар
по вкусу
Соль
1 шт.
Куриное яйцо
700 мл
Молоко
800 г
Пшеничная мука
15 г
Сухие дрожжи
Пищевая ценность порции
Калорийность
370 ккал
Белки
9 г
Жиры
10 г
Углеводы
62 г
Приготовление
1.
Разведите сухие дрожжи в теплой не выше 40 градусов воде, чтобы отличить процесс с активированием дрожжей.
2.
Подогрейте молоко до такой же температуры и смешайте с дрожжами, оставляя на 10 минут для образования пены.
3.
В отдельной миске слегка оббейте яйцо венчиком до равномерной консистенции.
4.
Добавьте размягченное сливочное масло к яйцу, тщательно перемешивая до однородности.
5.
Добавьте сахар к яично-масляной смеси и продолжайте перемешивать до его полного растворения.
6.
Добавьте смесь дрожжей и молока в яично-масляную массу, тщательно перемешивая все ингредиенты.
7.
Влейте растительное масло, снова хорошо перемешивая.
8.
В отдельной емкости смешайте муку и соль, постепенно вводите их в жидкую основу, замешивая тесто.
9.
Месите тесто руками на протяжении 10-15 минут, пока оно не станет эластичным.
10.
Переложите тесто в кастрюлю, накройте крышкой либо полотенцем и поместите в теплое место для подъема на 60-90 минут.
11.
В скором времени тесто должно увеличиться в объеме в три раза, после чего его можно использовать для выпекания булочек.