МОСКВА, 13 мар — РИА Новости. Луковый суп — традиционное блюдо французской кухни, известное своим насыщенным ароматом, нежной текстурой и необычным сочетанием вкусов. Идеально подходит для подачи в качестве основного блюда или закуски. Это блюдо не только согревает в холодные дни, но и позволяет насладиться оттенками карамелизованного лука и сыра. Приготовление не требует много времени и может быть выполнено даже начинающим кулинаром.
Луковый суп
Категория
Суп
Кухня
Французская
Время готовки
45 мин.
Ингредиенты
Порции4
50 г
Сливочное масло
4 головки
Репчатый лук
по вкусу
Пшеничная мука
200 мл
Белое сухое вино
по вкусу
Сахар
1½ л
Куриный бульон
1 штука
Французский багет
150 г
Сыр грюйер
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
599 ккал
Белки
25 г
Жиры
26 г
Углеводы
58 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Нарезать лук полукольцами.
2.
В большой кастрюле со толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне.
3.
Добавить в кастрюлю лук и обжаривать, помешивая, до прозрачности.
4.
Убавить огонь до минимума и продолжать жарить лук, чтобы он стал карамельного цвета. Важно следить, чтобы лук не подгорал.
5.
На сухой сковороде слегка обжарить муку до слегка коричневатого цвета и появления аромата жареного ореха.
6.
Добавить обжаренную муку в кастрюлю с луком и тщательно перемешать.
7.
Влить в кастрюлю вино, смешанное с сахаром, и дать покипеть одну минуту.
8.
Влить в кастрюлю куриный бульон и довести смесь до кипения.
9.
Убавить огонь до минимума и варить суп 15-20 минут, периодически помешивая.
10.
Разложить нарезанный багет на противне, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 3-4 минуты до плавления и легкого золотистого оттенка сыра.
11.
Подавать суп в глубоких тарелках с гренками. Гренки должны слегка размокнуть в супе, впитав в себя бульон.