МОСКВА, 5 мар — РИА Новости. Сербская плескавица – это сочное мясное блюдо, приготовленное из смеси телячьего и свиного фарша с добавлением специй и газированной воды. Благодаря выдержке в холодильнике фарш становится более нежным и ароматным. Плескавица отличается пышностью и легкостью, которые дарит ей минеральная вода. Вместе с пикантным соусом на основе сыра фета и сладкого перца, это блюдо станет оригинальным украшением любого стола.
Сербская плескавица с соусом
Категория
Основное блюдо
Кухня
Разное
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции5
250 г
Телячий фарш
1 головка
Репчатый лук
250 г
Свиной фарш
100 г
Сыр
100 мл
Газированная вода
200 г
Сыр фета
1 штука
Красный сладкий перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Молотый перец чили
по вкусу
Оливковое масло
2 зубчика
Чеснок
Пищевая ценность порции
Калорийность
543 ккал
Белки
30 г
Жиры
44 г
Углеводы
5 г
Приготовление
1.
В большой миске смешайте телячий и свиной фарш. Добавьте соль, черный перец и молотый перец чили по вкусу.
2.
Влейте в фарш газированную воду и тщательно вымешивайте, пока он не станет гладким и однородным.
3.
Уплотните фарш в миске, удаляя воздух, и покройте его поверхность оливковым маслом.
4.
Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и охладите в холодильнике на 24-48 часов.
5.
Нарежьте сыр на очень мелкие кубики, мелко нарежьте репчатый лук.
6.
Нанесите немного оливкового масла на разделочную доску или застелите её пищевой пленкой. Возьмите большую горсть фарша и сформируйте шар.
7.
Придайте шару форму лепешки, кладя его между ладонями и похлопывая по поверхностям. Лепешка должна быть толщиной около 1,5 см, чуть меньше чайного блюдца.
8.
Разогрейте большую сковороду или гриль, слегка смазав её растительным маслом. Жарьте плескавицы с обеих сторон до золотистого цвета и полного приготовления.
9.
Для соуса запеките или обжарьте сладкий перец, снимите кожицу, затем разомните сыр фета вилкой и соедините с кусочками перца и измельченным чесноком. Перемешивайте смесь вилкой или блендером до получения однородной массы.
10.
Подавайте плескавицы с соусом из феты и сладкого перца, используя соус для формирования небольших шариков для эстетичного вида.