МОСКВА, 5 мар — РИА Новости. Лечо из болгарского перца и помидоров — это яркая закуска, которая отлично подойдет к различным блюдам. Приготовление не займет много времени, а конечный результат приятно удивит своим гармоничным вкусом. Это традиционное блюдо европейской кухни богато полезными веществами и отличается простотой приготовления. Всего за час можно создать ароматное лечо, насыщенное сочными вкусовыми оттенками сладкого перца и спелых помидоров, дополняемыми легкой кислинкой уксуса. Блюдо идеально подходит для консервации и может храниться длительное время.
Лечо из болгарского перца и помидоров
Категория
Закуска
Кухня
Европейская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции6
3 кг
Сладкий перец
3 кг
Помидоры
1 стакан
Сахар
1 стакан
Оливковое масло
50 мл
Уксус
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
670 ккал
Белки
10 г
Жиры
34 г
Углеводы
81 г
Приготовление
1.
Вымыть спелые помидоры. Для удобства последующего измельчения можно сначала нарезать их на кусочки.
2.
Прокрутить помидоры через мясорубку, сохраняя кожицу для густоты и аромата соуса.
3.
Перелить полученную томатную массу в кастрюлю и на сильном огне выпаривать около 15 минут, постоянно помешивая.
4.
Добавить в кастрюлю соль, сахар и оливковое масло. Довести смесь до кипения, продолжая перемешивать.
5.
Вымыть болгарский перец, удалить семена и нарезать его тонкими полосками.
6.
Ввести нарезанный сладкий перец в кастрюлю с томатной массой и варить 7 минут, чтобы перец стал мягче.
7.
Добавить уксус и варить еще 2 минуты. Это придаст лечо необходимую кислотность и усилит его вкусовые качества.
8.
Готовое лечо тут же разложить по заранее простерилизованным банкам. Использование чистой сухой ложки поможет избежать попадания лишней влаги в консервацию.
9.
Закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном. Оставить в теплом месте для остывания и дополнительной стерилизации.