МОСКВА, 2 мар - РИА Новости. Том Ям — это знаменитый суп тайской кухни, известный своим насыщенным вкусом, в котором сочетаются острые, солёные, кисловатые и сладкие ноты. Основой супа служит пряный бульон с кокосовым молоком и том-ям пастой, создающий невероятную гармонию вкусов.
Том Ям
Категория
Суп
Кухня
Азиатская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции8
5 г
Свежая кинза (кориандр)
400 мл
Кокосовое молоко
1 шт.
Красный перец чили
10 шт.
Красные помидоры черри
5 шт.
Свежие шампиньоны
1 шт.
Лайм
10 шт.
Королевские креветки
2 л
Куриный бульон
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Тростниковый сахар
по вкусу
Оливковое масло
5 шт.
Чеснок
10 г
Имбирь
по вкусу
Перечная паста том-ям
по вкусу
Рыбный соус
Пищевая ценность порции
Калорийность
247 ккал
Белки
18 г
Жиры
15 г
Углеводы
10 г
Приготовление
1.
Нарежьте имбирь крупными кусками и мелко нарежьте чили вместе с семенами.
2.
Разрежьте шампиньоны на восемь частей.
3.
Листья кинзы отделите от стеблей.
4.
Очистите королевские креветки, оставив хвостики для эстетики.
5.
Взбейте кокосовое молоко в банке для получения однородной консистенции.
6.
Нагрейте оливковое масло в жаропрочной кастрюле, добавьте имбирь, чеснок, половинки помидоров черри и чили. Все это слегка обжаривайте, пока ароматы не смешаются.
7.
Влейте куриный бульон и дайте супу покипеть несколько минут. Затем добавьте кокосовое молоко.
8.
Когда суп снова закипит, добавьте нарезанные шампиньоны и пасту том ям. Готовьте на большом огне около 7-10 минут.
9.
Выжмите сок лайма прямо в суп, добавьте очищенные креветки и две столовые ложки рыбного соуса. Если необходимо, добавьте соль и немного тростникового сахара для баланса вкуса.
10.
Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте свежими листьями кинзы и подавайте.