МОСКВА, 2 мар - РИА Новости. Приготовление идеального теста для пиццы является важным этапом в создании этого всемирно известного итальянского блюда. Основа пиццы должна быть тонкой, слегка хрустящей снаружи и мягкой внутри. Это простое тесто прекрасно подходит для любой начинки.
Тесто для пиццы
Категория
Основное блюдо
Кухня
Итальянская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
400 г
Пшеничная мука
260 мл
Вода
8 г
Соль
3 г
Сухие дрожжи
10 г
Сахар
20 мл
Оливковое масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
400 ккал
Белки
10 г
Жиры
6 г
Углеводы
78 г
Приготовление
1.
Подготовьте все ингредиенты, включая муку, воду комнатной температуры, соль, сухие дрожжи, сахар и оливковое масло, а также кухонный инвентарь: миску, ложку, пленку или полотенце.
2.
В миске соедините воду, соль и две столовые ложки муки, а затем хорошо перемешайте.
3.
Добавьте в смесь дрожжи и сахар. Еще раз тщательно перемешайте до растворения.
4.
Добавьте оставшуюся муку, сначала размешивая ложкой, а затем переходите к замесу теста вручную или с помощью стационарного миксера с насадкой-крюком.
5.
Добавьте оливковое масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным.
6.
Сформируйте из теста шар и положите его в миску, предварительно смазанную оливковым маслом. Накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте на 1,5–2 часа.
7.
После подъема обомните тесто, чтобы удалить лишний воздух. Придайте ему форму, непрерывно поднимая и слегка хлопая о стол.
8.
Разделите тесто на 2 шара и выложите на противень или в контейнер. Смазав их поверхность оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 часа или в холодильнике на ночь.
9.
Перед выпеканием сформируйте из каждого шарика лепешку, растягивая тесто пальцами от центра к краям.
10.
Добавьте на основу любимую начинку и выпекайте в духовке при 230 градусах около 5–10 минут до золотистой корочки.