МОСКВА, 20 фев - РИА Новости. Горячий свекольник – это аппетитный и согревающий суп русской кухни, в основе которого лежит насыщенный куриный бульон и яркая смесь свежих овощей. Он сочетает в себе полезные свойства свеклы и других овощей, обжаренных до золотистого оттенка. К традиционной рецептуре добавлены пряные травы и томатная паста, что придает блюду насыщенный вкус и аромат. Суп подается со сметаной и свежей зеленью, делая его вкус ещё более выразительным. Прекрасный выбор для семейного обеда!
Свекольник горячий
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Порции6
400 г
Курица
100 г
Морковь
300 г
Свекла
150 г
Репчатый лук
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Томатная паста
20 г
Петрушка
20 г
Укроп
300 г
Картофель
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сметана
Пищевая ценность порции
Калорийность
267 ккал
Белки
14 г
Жиры
16 г
Углеводы
19 г
Приготовление
1.
Подготовить все необходимые ингредиенты и наполнить кастрюлю холодной водой.
2.
Положить курицу в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь. Снимать образовавшуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным.
3.
Варить курицу на медленном огне около часа, затем извлечь её и процедить бульон.
4.
На другой разделочной доске мелко нарезать свеклу, морковь и лук.
5.
Разогреть масло в сковороде, обжарить лук и морковь, пока лук не станет золотистым, периодически помешивая.
6.
В отдельной сковороде обжарить свеклу до появления карамельной корочки.
7.
Добавить томатную пасту в свеклу и хорошо перемешать.
8.
Извлечь курицу из бульона, отделить её от костей и мелко нарезать мясо.
9.
Вернуть бульон на плиту, добавить нарезанный картофель и варить 5-7 минут до мягкости.
10.
Добавить в бульон нарезанную курицу и обжаренные овощи, довести до кипения и сразу же снять с плиты.
11.
Мелко нарезать петрушку и укроп.
12.
При подаче добавить в каждую порцию супа по столовой ложке сметаны и присыпать зеленью.