МОСКВА, 19 фев - РИА Новости. Хачапури с сыром на кефире — это аппетитное и сытное блюдо грузинской кухни, отлично подходящее для закуски. В основе — мягкое тесто, приготовленное на кефире, и начинка из сыра, делающая его ароматным и нежным. Это блюдо готовится всего за час и прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.
Хачапури с сыром на кефире
Категория
Закуска
Кухня
Кавказская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
3 кг
Пшеничная мука
1 стакан
Кефир
2 шт.
Куриное яйцо
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу
Сода
по вкусу
Растительное масло
400 г
Сыр
50 г
Сливочное масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
963 ккал
Белки
40 г
Жиры
50 г
Углеводы
89 г
Приготовление
1.
Смешать в миске кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло до однородного состояния.
2.
Просеять два стакана муки, добавляя соду. Оставить один стакан муки для дальнейшего подсыпания.
3.
Постепенно смешать муку с содой в кефирную смесь, равномерно перемешивая, чтобы получить мягкое тесто.
4.
Замешивать тесто, понемногу добавляя муку, до тех пор, пока оно не станет мягким и слегка клейким. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять около 10-15 минут.
5.
Для начинки натереть сыр на крупной терке, добавить яйцо и тщательно перемешать.
6.
Из теста сформировать колбаску, нарезать ее на 7 равных частей и из каждой части сделать лепешку.
7.
В центр каждой лепешки выложить небольшое количество сырной начинки. Подтянуть края лепешки к центру и аккуратно соединить их, сформировав мешочек.
8.
Перевернуть мешочек швом вниз и слегка раскатать. Затем ещё раз перевернуть и раскатать до получения плоской лепешки.
9.
Разогреть сковороду на слабом огне, выкладывать хачапури швом вниз. Жарить под закрытой крышкой без масла до золотистой корочки, затем перевернуть и повторить жарку с другой стороны.
10.
Готовые хачапури снять со сковороды и обильно смазать сливочным маслом для придания аромата и дополнительного вкуса.