МОСКВА, 18 фев - РИА Новости. Имеретинские хачапури - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой вкусные лепешки с сырной начинкой. Основные ингредиенты этого блюда - свежий сулугуни и имеретинский сыр, которые придают хачапури неповторимый вкус и аромат. Для приготовления также используется пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сухие дрожжи и яйцо, что обеспечивает богатство вкусов и приятную текстуру теста. Идеальные для легкого перекуса или закуски, хачапури будут готовы всего за 80 минут и станут отличным дополнением к вашему столу. Перед началом готовки подготовьте миску для замешивания теста, скалку, терку, зубочистку или шпажку, а также формы для выпечки.
Имеретинские хачапури
Категория
Закуска
Кухня
Кавказская
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты
Порции5
550 г
Пшеничная мука
400 мл
Молоко 3,2%-ное
45 г
Сливочное масло
5 г
Сухие дрожжи
10 г
Сахар
7 мл
Растительное масло
11 г
Крупная соль
510 г
Сыр сулугуни
170 г
Имеретинский сыр
1 штука
Куриное яйцо
Пищевая ценность порции
Калорийность
929 ккал
Белки
42 г
Жиры
47 г
Углеводы
89 г
Приготовление
1.
Просеять 530 г пшеничной муки в глубокую миску. Затем добавить сухие дрожжи, соль и сахар.
2.
Влить молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Перемешать до получения однородной массы. Если тесто слишком плотное, добавить 50 мл воды.
3.
Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте на 30-40 минут для подъема.
4.
Тем временем приготовить начинку, натерев сыр сулугуни и имеретинский сыр на крупной терке.
5.
Смешать натертые сыры с яйцом и, при необходимости, добавить 20 г сливочного масла, чтобы начинка была рыхлой.
6.
Разделить подошедшее тесто на пять равных частей. Немного присыпать рабочую поверхность мукой.
7.
Раскатать каждую часть теста в круг толщиной около 5 мм. Проколоть тесто зубочисткой по периметру для выхода лишнего воздуха.
8.
В центр раскатанного теста выложить 150 г сырной начинки. Соединить края теста к центру и защипнуть.
9.
Снова слегка раскатать заготовки до толщины 8–10 мм, чтобы придать окончательную форму.
10.
Проколоть заготовки по периметру и уложить на противень.
11.
Разогреть духовку до максимальной температуры и выпекать хачапури в течение 10 минут.
12.
После выпекания, смазать поверхность хачапури сливочным маслом перед подачей на стол.