Этот простой и элегантный рецепт позволяет сохранить вкус свежих помидоров на зиму. В процессе приготовления используются спелые крупные помидоры для сока и сливовидные помидоры, которые сохраняют свою форму в банках. Стерилизация банок гарантирует долгосрочное хранение продукта, а обработка помидоров позволяет приготовить натуральный, насыщенный сок. Всего за 30 минут можно подготовить вкусные и полезные заготовки для различных блюд.
Помидоры в собственном соку на зиму
Категория
Закуска
Кухня
Итальянская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции3
1 кг
Сливовидные помидоры
800 г
Помидоры
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
141 ккал
Белки
4 г
Жиры
1 г
Углеводы
31 г
Приготовление
1.
Собрать все ингредиенты перед началом приготовления.
2.
Тщательно вымыть помидоры. Для сока выбирать спелые и крупные плоды.
3.
Над паром в течение 15–20 минут стерилизовать банки и крышки.
4.
Нарезать крупные помидоры на дольки, сложить их в кастрюлю и нагреть на небольшом огне. Помидоры начнут выделять сок, который вскоре закипит.
5.
Используя блендер, разбить помидоры в пюре после закипания.
6.
Протереть помидорное пюре через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян.
7.
Вновь довести получившийся сок до кипения, добавив необходимое количество соли и сахара.
8.
В большой кастрюле довести воду до кипения и подготовить миску с ледяной водой.
9.
Кинуть сливовидные помидоры в кипящую воду на 30 секунд, затем немедленно переместить их в ледяную воду, чтобы легче снять кожуру.
10.
Очистить сливовидные помидоры от кожуры и сложить их в стерилизованные банки.
11.
Залить очищенные помидоры подготовленным соком.
12.
Закупорить банки крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.
13.
Хранить банки в прохладном и темном месте для длительного хранения. Использовать при приготовлении разнообразных блюд.