МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Ароматный плов из говядины – это полноценное блюдо, которое подарит наслаждение каждому ценителю кулинарного мастерства. Плов представляет собой сочетание мягкого мяса говядины, насыщенного кулинарными специями, и зерен риса, впитавших все ароматы. Каждый компонент играет свою незаменимую роль. Специи добавляют особый характер и приятный аромат, усиливая вкус блюда. Секрет успеха заключается в правильном приготовлении каждого ингредиента: мясо должно быть тщательно обжарено, лук – золотистым, а рис – идеально мягким и рыхлым. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете получить великолепное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для семейных ужинов.
Ароматный плов из говядины
Категория
Основное блюдо
Кухня
Европейская
Время готовки
1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Порции5
500 г
Говядина без кости
300 г
Круглый рис
550 мл
Вода
2 головки
Лук
4 штуки
Морковь
по вкусу
Куркума
по вкусу
Семена кумина (зира)
по вкусу
Молотый красный перец
по вкусу
Сушеный барбарис
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотая паприка
1 головка
Чеснок
Пищевая ценность порции
Калорийность
465 ккал
Белки
22 г
Жиры
13 г
Углеводы
63 г
Приготовление
1.
Лук нарезать полукольцами, чтобы он быстро и равномерно обжарился.
2.
Морковь нашинковать брусочками длиной в 3-4 сантиметра. Это придаст плову красивый вид.
3.
Нарезать говядину кусочками среднего размера для равномерного приготовления.
4.
Нагреть подсолнечное масло в тяжелой кастрюле или казане и обжарить лук до золотистой корочки.
5.
Добавить к луку кусочки говядины и обжаривать 6–8 минут до легкой румяности.
6.
К мясу добавить морковь и готовить еще около 8 минут, чтобы она стала мягче.
7.
В массу засыпать куркуму, зиру, оба вида молотого перца и сушеный барбарис и немного обжарить для усиления аромата.
8.
Залить воду до половины общего объема и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить под крышкой 30–40 минут.
9.
Тщательно промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы убрать лишний крахмал.
10.
Выложить рис поверх мяса, разровнять его, ничего не перемешивая.
11.
Аккуратно влить оставшуюся воду, чтобы покрыть рис, и накрыть крышкой. Тушить около 40 минут.
12.
Периодически проверять уровень жидкости. Когда рис впитает половину воды, вдавить в середину плова целую головку чеснока.
13.
Если требуется, сделать несколько отверстий в плове для выхода пара, но не перемешивать его до полной готовности.
14.
После приготовления аккуратно перемешать плов лопаточкой. Подавать горячим.