Чашушули

МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Чашушули - классическое грузинское блюдо, которое идеально передает аромат и вкусовые традиции региона. Это тушеное мясо, где доминирующим ингредиентом является говядина. Блюдо готовится быстро и будет отличным основным угощением, способным порадовать всех за столом. Всего за час можно приготовить сытное блюдо на семь порций, которое обладает приятной остротой от специй и уникальным ароматом от используемых трав и зелени.

Чашушули

Категория

Основное блюдо

Кухня

Кавказская

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

Порции7

1 кг

Говядина

250 г

Репчатый лук

350 г

Помидоры

2 зубчика

Чеснок

2 штуки

Лавровый лист

1 пучок

Кинза

1 пучок

Базилик

по вкусу

Уцхо-сунели

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Шафран

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый красный перец

Пищевая ценность порции

Калорийность

302 ккал

Белки

28 г

Жиры

18 г

Углеводы

7 г

Приготовление

1.

Нарежьте говядину небольшими кубиками, что позволит ей быстрее пропитаться ароматами специй.

2.

Мелко порубите репчатый лук и чеснок. Это выделит больше аромата при тушении.

3.

Зелень кинзы и базилика так же мелко нашинкуйте.

4.

Помидоры разрежьте пополам поперек и выжмите из них лишнюю жидкость. После этого крупно нарежьте.

5.

В большую кастрюлю добавьте мясо и лук. Залейте пол стакана воды. Тушите, регулярно подливая горячую воду, пока мясо не станет мягким.

6.

Когда мясо почти готово, добавьте к нему нарезанные помидоры и продолжайте тушить смесь до полной готовности.

7.

Добавьте нарезанную зелень, чеснок, уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран, соль и красный перец. Дайте закипеть и тушите еще 10 минут.

8.

Снимите блюдо с огня, накрыв крышкой, дайте настояться 10–15 минут, чтобы все ароматы раскрылись.