Гречка по-купечески - это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе гречневую крупу и нежное свиное мясо. Его питательность достигается добавлением овощей и специй. Процесс приготовления этого блюда занимает около 40 минут и требует минимум посуды и усилий.
Гречка по-купечески
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции4
280 г
Гречневая крупа
300 г
Свинина
1 головка
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 зубчик
Чеснок
30 г
Томатная паста
700 мл
Вода
40 мл
Растительное масло
20 г
Петрушка
20 г
Укроп
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
1 штука
Лавровый лист
Пищевая ценность порции
Калорийность
446 калорий ккал
Белки
23 г
Жиры
17 г
Углеводы
54 г
Приготовление
1.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления проходил более организованно.
2.
Прокалите гречневую крупу на сухой сковороде в течение 2–3 минут, пока она не начнет потрескивать и не проявится аромат.
3.
Пересыпьте гречку в отдельную чистую посуду для дальнейшего использования.
4.
Нарежьте свинину на кубики размером около 1 см для равномерного приготовления.
5.
В той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо в другую посуду.
6.
Нарежьте лук мелко, а морковь натрите на терке, чтобы придать блюду текстурное разнообразие.
7.
В оставшемся в сковороде масле обжарьте лук до золотистого цвета.
8.
Добавьте морковь и жарьте, постоянно помешивая, еще 3–4 минуты до мягкости.
9.
Введите томатную пасту и жарьте, активно перемешивая, в течение 1 минуты.
10.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте готовить еще 30 секунд, чтобы сохранить аромат.
11.
Влейте воду в сковороду, верните мясо и добавьте прокаленную гречку. Посолите по вкусу.
12.
Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20–25 минут, пока гречка не будет готова. Добавьте лавровый лист для аромата.
13.
Мелко нарежьте петрушку и укроп. По завершении тушения, посыпьте зелень на готовое блюдо.
14.
По желанию добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте перед подачей.