МОСКВА, 12 фев - РИА Новости. Пирожные Шу – популярные деликатесы из европейской кухни, представляющие собой легкие и воздушные булочки из заварного теста с нежными начинками. Этот десерт идеально подходит для торжественных мероприятий и семейных встреч. Приготовление требует внимания и терпения, но результат стоит всех усилий.
Пирожное Шу
Категория
Выпечка
Кухня
Европейская
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты
Порции10
200 г
Пшеничная мука
180 мл
Вода
110 г
Сахар
100 г
Сливочное масло
5 шт.
Куриное яйцо
по вкусу
Соль
2 шт.
Яичный белок
по вкусу
Ванильный сахар
30 г
Орехи
по вкусу
Сливочный крем
30 г
Бисквитные крошки
Пищевая ценность порции
Калорийность
266 ккал
Белки
8 г
Жиры
13 г
Углеводы
29 г
Приготовление
1.
В кастрюлю поместить сливочное масло и соль, залить водой и поставить на огонь. Прогреть до кипения и полного растворения масла.
2.
Просеять муку и высыпать в кипящую смесь. Перемешивайте, пока смесь не заварится.
3.
Переложить получившееся тесто в миску и охлаждать до температуры 60–70 градусов.
4.
В отдельной миске слегка взбить куриные яйца. Постепенно добавить их в тесто, хорошо перемешивая до однородности после каждого добавления.
5.
Переложить заварное тесто в кондитерский мешок и сформировать круглые булочки на противне с пекарской бумагой.
6.
Выпекать пирожные сначала при температуре 210 градусов в течение 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекание еще 25 минут. Не открывать духовку во время процесса.
7.
Готовим белковый крем: взбить яичные белки до плотной пены, затем добавить сахар и ванильный сахар, снова взбивая до получения гладкой массы.
8.
Отсадить белковый крем с помощью кондитерского мешка внутрь остывших пирожных.
9.
Верхушки пирожных смазать сливочным кремом или вареньем, затем обсыпать рублеными орехами или бисквитной крошкой.
10.
Охладить пирожные перед подачей.