Пастуший пирог с говяжьим фаршем — это классическое британское блюдо, которое сочетает в себе богатый мясной соус, приготовленный из говяжьего фарша и овощей, нежное картофельное пюре, покрытое золотистой корочкой расплавленного сыра. Этот пирог идеально подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Блюдо довольно сытное и питательное, благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов. Пастуший пирог можно готовить заранее и после запекания он станет ещё вкуснее.
Пастуший пирог с говяжьим фаршем
Категория
Основное блюдо
Кухня
Разное
Время готовки
1 ч. 10 мин.
Ингредиенты
Порции6
500 г
Говяжий фарш
1 головка
Лук
1 штука
Морковь
1 стакан
Замороженный зеленый горошек
2 зубчика
Чеснок
по вкусу
Вустерширский соус
по вкусу
Пшеничная мука
по вкусу
Томатная паста
1½ стакана
Говяжий бульон
1 кг
Картофель
200 мл
Молоко
по вкусу
Сливочное масло
150 г
Сыр
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Сушеный розмарин
по вкусу
Рубленая петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
693 ккал
Белки
30 г
Жиры
43 г
Углеводы
51 г
Приготовление
1.
Очистить лук, морковь и картофель. Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок выдавить с помощью пресса, а картофель нарезать крупно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
2.
Вскипятить воду для картофеля и подготовить глубокую сковороду для обжаривания мяса. В сковороду налить оливковое масло и пассеровать лук с морковью 2-3 минуты, затем добавить чеснок и жарить еще 30 секунд, чтобы избежать пригорания.
3.
Добавить говяжий фарш в сковороду и обжаривать его, постоянно помешивая и разбивая комки, 7-10 минут до готовности.
4.
Всыпать муку в мясную смесь, хорошо перемешать и готовить еще 30 секунд.
5.
Влить в сковороду говяжий бульон, добавить вустерширский соус, томатную пасту и сушеный розмарин. Перемешать и довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 20-30 минут.
6.
Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
7.
К этому времени вода должна закипеть. Посолить, добавить картофель и варить до готовности 20-30 минут, в зависимости от размера.
8.
В небольшой кастрюле подогреть молоко и сливочное масло. После сварки картофеля слить воду, добавить молочно-масляную смесь и размять в пюре. Посолить и поперчить по вкусу.
9.
Проверьте мясной соус на специи и при необходимости добавьте соль и перец.
10.
В стеклянную посуду для запекания вылить мясной соус, разровнять. Сверху распределить картофельное пюре, разровнять его лопаткой и посыпать тертым сыром.
11.
Запекать пирог в духовке 20-30 минут, пока сыр не станет золотистым. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.