МОСКВА, 12 фев - РИА Новости. Турецкая пахлава — это изысканное сочетание слоёного теста, нежного орехового наполнителя и сладкого сиропа. Это популярное восточное лакомство поражает своим вкусом и ароматом. Пахлава особенно подходит для торжественных событий или просто для уютных вечерних чаепитий. Для её приготовления потребуются базовые ингредиенты, такие как мука, яйца, молоко и масло, а также грецкие орехи и разнообразные специи.
Турецкая пахлава
Категория
Выпечка
Кухня
Восточная
Время готовки
2 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Порции8
500 г
Пшеничная мука
1 шт.
Куриное яйцо
1 стакан
Молоко
по вкусу
Соль
250 г
Сливочное масло
300 г
Грецкие орехи
300 г
Сахарная пудра
по вкусу
Корица
1 стакан
Сахар
1 стакан
Вода
по вкусу
Мед
Пищевая ценность порции
Калорийность
968 ккал
Белки
13 г
Жиры
53 г
Углеводы
115 г
Приготовление
1.
Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и перемешайте. Сделайте углубление в центре.
2.
Влейте в центр углубления теплое молоко, добавьте яйцо и 50 г растопленного сливочного масла.
3.
Начинайте замешивать тесто, постепенно вмешивая муку из краев. Следите, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам. При необходимости добавьте еще немного молока.
4.
Выложите тесто на доску и месите 7–10 минут до гладкости.
5.
Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
6.
Измельчите орехи до кусочков, смешайте их с сахарной пудрой и корицей.
7.
Разделите тесто на 23 равных кусочка, скатайте их в шарики.
8.
Накройте шарики полотенцем. Раскатайте по очереди каждый кусочек в тонкий круг.
9.
Смажьте круг теста размягченным маслом и посыпьте ореховой начинкой.
10.
Сверните тесто в рулет с помощью палочки, затем соберите в гармошку, уберите палочку и спрячьте концы.
11.
Повторите шаги с оставшимися кусочками теста. Выложите их на противень с пергаментом.
12.
Смажьте заготовки взбитым яичным желтком с водой и выпекайте 10-15 минут в разогретой до 200 °C духовке.
13.
Убавьте температуру до 160-170 °C, смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом и пеките еще 50-60 минут.
14.
Пока пахлава печется, приготовьте сироп. Доведите до кипения воду с сахаром и медом, варите на слабом огне 15 минут.
15.
Залейте горячую пахлаву сиропом, оставьте ее пропитываться на 5-6 часов, накрыв пленкой.