МОСКВА, 10 фев - РИА Новости. Запеченные свекла и тыква с козьим сыром и тархуном — это изысканная закуска, сочетающая в себе сладость печеных овощей с пикантным оттенком козьего сыра и свежестью зелени. Готовится из простых ингредиентов, но благодаря сочетанию вкусов и текстур способна стать настоящим украшением вашего стола.
Запеченная свекла и тыква с козьим сыром и тархуном
Категория
Закуска
Кухня
Разное
Время готовки
3 ч.
Ингредиенты
Порции6
900 г
Свекла
300 г
Тыква
30 г
Фундук
300 г
Мягкий козий сыр
85 г
Эстрагон
360 г
Кервель
15 мл
Укропное масло
200 г
Творог
10 мл
Сливки
12 мл
Лимонный сок
12 мл
Оливковое масло
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
364 калорий ккал
Белки
22 г
Жиры
21 г
Углеводы
24 г
Приготовление
1.
Свеклу тщательно промыть, обсушить и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180°C около 60-90 минут до мягкости. После запекания остудить, снять кожицу и нарезать крупными дольками.
2.
Тыкву нарезать на крупные куски. Запечь в глиняном горшке или на противне в духовке при температуре 180°C около 40-60 минут до мягкости. Остудить.
3.
Фундук распределить на противне и поджарить в духовке в течение 10 минут до появления золотистой корочки. Остудить и раздробить с помощью скалки или ножа.
4.
Мягкий козий сыр взбить в блендере со сливками и 60 граммами измельченного эстрагона до кремовой консистенции. Добавить соль и лимонный сок по вкусу.
5.
Творог смешать с 20 граммами измельченного эстрагона, укропным маслом и солью до однородной массы.
6.
На порционную тарелку выложить слой козьего сыра с эстрагоном. Сверху разложить запеченные свеклу и тыкву.
7.
Сформировать небольшие комочки из творога, уложить их сверху на овощи.
8.
Украсть блюдо оставшимися травами — кервелем и тархуном, посыпать дробленым фундуком и добавит оливковое масло перед подачей.