МОСКВА, 9 фев - РИА Новости. Хрустящий хворост — это традиционная сладость русской кухни, отличающаяся своей аппетитной золотистой корочкой. Это печенье готовится из простых ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне.
Хрустящий хворост
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
3 ч.
Ингредиенты
Порции8
6 штук
Куриное яйцо
400 г
Пшеничная мука
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу
Водка
100 г
Сахарная пудра
500 мл
Масло для фритюра
Пищевая ценность порции
Калорийность
310 ккал
Белки
10 г
Жиры
6 г
Углеводы
54 г
Приготовление
1.
Подготовить ингредиенты, отмерив 350 грамм муки, щепотку соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешать их в большой миске.
2.
Сделать углубление в центре сухих ингредиентов и добавить туда яйца. Перемешивать, начиная от центра, постепенно захватывая муку. Удобнее использовать вилку или венчик.
3.
Замесить крутое тесто, добавив при необходимости немного муки. Тесто должно быть плотным и не липким.
4.
Завернуть тесто в полиэтилен и оставить его при комнатной температуре на 1-2 часа. Это сделает его более мягким и податливым.
5.
Отщипнуть кусочек теста и раскатать его как можно тоньше. Разрезать на ромбы размером 5-10 см. Посередине каждого ромба сделать небольшой надрез.
6.
Для придания формы продеть один угол ромба через разрез и слегка подтянуть.
7.
Разогреть масло в сковороде для фритюра. Масло должно быть достаточно горячим для обжарки.
8.
Обжаривать хворост партиями до золотистого цвета, своевременно переворачивая, чтобы добиться равномерного цвета.
9.
Готовый хворост выложить на бумажные салфетки, чтобы впитать лишнее масло.
10.
Остудить и посыпать сахарной пудрой