Торт «Негр в пене» представляет собой популярный десерт советской кухни. Этот шоколадный торт отличается своим насыщенным вкусом благодаря грецким орехам, какао и варенью из черной смородины. Сметанный крем с добавлением ванильного сахара придает ему легкость и воздушность. Рецепт несложен в приготовлении и подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного чаепития.
Торт «Негр в пене»
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
2 ч.
Ингредиенты
Порции8
500 г
Сметана 33%-ная
160 г
Сахарная пудра
по вкусу
Ванильный сахар
200 г
Сахар
160 г
Грецкие орехи
по вкусу
Какао-порошок
2 штуки
Куриное яйцо
300 г
Варенье из черной смородины
320 г
Пшеничная мука
по вкусу
Сода
200 мл
Кефир
Пищевая ценность порции
Калорийность
794 ккал
Белки
12 г
Жиры
35 г
Углеводы
112 г
Приготовление
1.
В большой миске взбить миксером яйца с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы.
2.
Переложить варенье из черной смородины на сито, слить сироп, а оставшееся варенье добавить в яичную массу. Тщательно перемешать ложкой.
3.
В отдельной большой миске просеять пшеничную муку вместе с содой.
4.
Постепенно вводить кефир в муку, одновременно взбивая массу до однородной консистенции. В результате масса должна вспениться.
5.
К массе из муки и кефира добавить яичную смесь с вареньем. Перемешать до однородности.
6.
В массу всыпать измельченные грецкие орехи и две столовые ложки какао-порошка, еще раз тщательно перемешать.
7.
Форму для выпечки диаметром 24 см смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать при 200°C в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 180°C и печь еще 20 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки.
8.
Дать коржу полностью остыть, а затем разрезать его вдоль на три равные части.
9.
Приготовить крем, взбивая холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы.
10.
Промазать коржи приготовленным кремом и уложить их друг на друга, затем покрыть кремом бока и верх торта, разровняв крем шпателем.
11.
Посыпать поверхность торта измельченными грецкими орехами и поместить его в холодильник на 4 часа для пропитки.