Воздушное тесто для пирожков - это основа многих удивительных блюд русской кухни. Оно отличается мягкой и податливой текстурой, благодаря которой пирожки получаются нежными и пышными. Правильное сочетание ингредиентов и точное соблюдение шагов помогут получить идеальное тесто, которое будет радовать домашних и гостей. Время приготовления составляет всего 60 минут.
Воздушное тесто для пирожков
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
11 г
Сухие дрожжи
по вкусу
Соль
по вкусу
Сахар
1 штука
Куриное яйцо
250 мл
Молоко
по вкусу
Растительное масло
500 г
Пшеничная мука
Пищевая ценность порции
Калорийность
777 ккал
Белки
17 г
Жиры
33 г
Углеводы
106 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры для лучшего результата.
2.
Разогреть духовку до 180°C и приступить к замешиванию теста.
3.
В глубокую миску влить слегка подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать венчиком до однородности.
4.
Влить растительное масло и тщательно перемешать.
5.
Просеять 400 г пшеничной муки прямо в миску с жидкой смесью и перемешать лопаткой или ложкой.
6.
Просеять оставшиеся 100 г муки на стол, выложить тесто и начинать вымешивать, подсыпая муку по мере необходимости. Прекратить замес, как только тесто начнет отставать от рук и стола.
7.
Поместить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и завернуть в махровое полотенце.
8.
Отключить духовку и поставить в нее миску с тестом на 20-25 минут.
9.
Достать готовое тесто из духовки, включить ее вновь на 180°C и приготовить к разделке.
10.
Выложить тесто на стол, слегка обмять края в центр ('сделать замок'), перевернуть и оставить на 5 минут.
11.
Разделить тесто на кусочки, сформировать каждый в шарик.
12.
Раскатать шарики в лепешки, положить начинку и тщательно защипать края.
13.
Выложить заготовки на противень, оставить на 5 минут для расстойки, затем смазать взбитым с водой желтком.
14.
Выпекать пирожки в предварительно разогретой духовке. Время выпечки варьируется в зависимости от размера изделий, но обычно занимает около 20 минут.