Солянка мясная — насыщенный и ароматный суп, объединяющий в себе разнообразные мясные компоненты и соленые огурцы. Это традиционное блюдо русской кухни, которое согреет и насытит вас в любое время года. Богатый вкус супу придают тушеные овощи с томатной пастой и добавленные маслины. Процесс приготовления занимает около 90 минут и позволяет приготовить четыре полноценные порции.
Солянка мясная
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Порции4
400 г
Говядина
4 штуки
Сосиски
200 г
Вареная колбаса
3 штуки
Соленые огурцы
200 г
Ветчина
1 штука
Репчатый лук
1 пучок
Петрушка
1 банка
Маслины
по вкусу
Томатная паста
Пищевая ценность порции
Калорийность
684 ккал
Белки
41 г
Жиры
51 г
Углеводы
11 г
Приготовление
1.
Приготовьте бульон, используя говядину. Кладите лавровый лист и несколько горошин черного перца в процессе варки. Варите около 1 часа, затем процедите.
2.
Достаньте мясо из бульона и нарежьте его небольшими кусочками. Нарежьте сосиски, вареную колбасу и ветчину кубиками или полосками по желанию.
3.
Мелко нарежьте репчатый лук, соленые огурцы и петрушку.
4.
На сковороде разогрейте немного масла и обжарьтей лук до полупрозрачности. Добавьте огурцы и немного тушите.
5.
В сковороду с луком и огурцами добавьте томатную пасту и продолжайте тушить смесь в течение 10 минут на среднем огне.
6.
Переложите овощную смесь с томатной пастой в бульон и варите в течение 10 минут.
7.
Добавьте в бульон ранее нарезанное мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Доведите смесь до кипения.
8.
Влейте в суп маслины вместе с рассолом. Маслины должны быть без косточек. После закипания выключите плиту.
9.
Подавайте теплую солянку с ломтиком лимона и добавьте ложку сметаны перед подачей.