Пельмени с говядиной — это традиционное русское блюдо, которое является любимым лакомством многих семей. Эти маленькие изделия из теста наполняются сочным говяжьим фаршем и подаются со сметаной. В процессе приготовления используется нежирная говяжья грудинка и сливочное масло, для придания особенной текстуры начинке. Пельмени варятся до готовности в ароматизированном бульоне с добавлением лаврового листа и перца горошком, что придает конечному блюду насыщенный вкус и аромат.
Пельмени с говядиной
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции10
800 г
Тесто для пельменей
800 г
Говяжья грудинка
150 г
Репчатый лук
20 г
Петрушка
70 г
Сливочное масло
3 стебля
Укроп
3 штуки
Лавровый лист
4 г
Черный перец горошком
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сметана
Пищевая ценность порции
Калорийность
424 калорий ккал
Белки
22 г
Жиры
20 г
Углеводы
43 г
Приготовление
1.
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте говяжью грудинку на куски, а репчатый лук и петрушку измельчите.
2.
Приготовьте фарш. Прокрутите говяжью грудинку и сливочное масло через мясорубку, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
3.
Пассируйте лук. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла добавьте измельченный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
4.
Смешайте фарш. В говяжий фарш добавьте пассерованный лук и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на холоде на час.
5.
Раскатайте тесто. Раскатайте тесто до толщины примерно 1 мм и используйте круглую форму диаметром 4,5 см для вырезания кружочков.
6.
Сформируйте пельмени. На каждый кружок теста кладите около 5 грамм фарша, сложите его пополам и аккуратно соедините края, затем соедините уголки.
7.
Подготовьте бульон. В кастрюле вскипятите 5 литров воды, добавьте соль, лавровый лист, черный перец горошком и стебли укропа.
8.
Сварите пельмени. Положите пельмени в кипящую воду и варите 5–6 минут до готовности.
9.
Подавайте пельмени. Готовые пельмени подавайте горячими с добавлением сметаны.