Борщ мясной — одно из самых известных и любимых украинских блюд, которое поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Его основа – мясной бульон и разнообразные овощи, такие как свекла, капуста и морковь, которые делают суп невероятно вкусным и питательным. Особый метод приготовления позволяет каждому ингредиенту раскрыть свой вкус. Это блюдо не только украсит любой обеденный стол, но и подарит тепло и уют благодаря насыщенному вкусу.
Борщ мясной
Категория
Суп
Кухня
Разное
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
500 г
Мясо
300 г
Свекла
1 штука
Репчатый лук
200 г
Белокочанная капуста
по вкусу
Коренья
по вкусу
Томатное пюре
1 штука
Морковь
по вкусу
Сахар
по вкусу
Уксус
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
327 ккал
Белки
27 г
Жиры
16 г
Углеводы
20 г
Приготовление
1.
Подготовьте мясо и варите его в воде до получения насыщенного бульона.
2.
Нарежьте свеклу, морковь, корень петрушки и лук соломкой и переложите в суповую кастрюлю. Добавьте томатное пюре, уксус, сахар и немного бульона или масла. Тушите под крышкой, периодически перемешивая.
3.
Через 15–20 минут добавьте нашинкованную капусту, тщательно перемешайте и тушите еще 20 минут, добавляя по необходимости бульон или воду.
4.
Перелейте тушеные овощи в кастрюлю с мясным бульоном, добавьте перец, лавровый лист, соль и по вкусу немного уксуса. Варите до полной готовности овощей.
5.
За 5–10 минут до готовности добавьте нарезанный картофель и свежие помидоры дольками, если используется. Это придаст свежести и разнообразия текстуре супа.
6.
Для улучшения цвета борща, приготовьте свекольный настой. Нарежьте свеклу ломтиками, залейте горячим бульоном с уксусом и доведите до кипения. Процедите и добавьте в суп перед подачей.
7.
Перед подачей на стол добавьте в борщ сметану. Также можно добавить кусочки вареной ветчины, сосиски или колбасу для разнообразия вкусовых нот.
