Говядина по-строгановски, известная как бефстроганов, - это вкусное и сытное блюдо русской кухни. Оно идеально подходит для семейного обеда или ужина. Натуральная говядина, мягкий лук и насыщенный сметанный соус делают это блюдо неповторимым. На приготовление уходит всего 30 минут, а результат восхитит даже самых требовательных гурманов. Простой процесс приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт настоящей находкой для любителей простых, но вкусных блюд.
Говядина по-строгановски (бефстроганов)
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции4
400 г
Говядина
2 штуки
Репчатый лук
200 г
Сметана
по вкусу
Томатная паста
по вкусу
Пшеничная мука
по вкусу
Рубленая петрушка
по вкусу
Соль
50 мл
Растительное масло
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
430 ккал
Белки
22 г
Жиры
33 г
Углеводы
13 г
Приготовление
1.
Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками средней толщины.
2.
Положить ломтики мяса между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбить до уменьшения толщины.
3.
Отбитое мясо нарезать поперек волокон на тонкие, длинные полоски.
4.
Лук очистить, нарезать кольцами, затем разрезать кольца на четвертинки.
5.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить туда лук. Посолить и поперчить слегка. Обжарить лук до мягкости, помешивая.
6.
Посыпать обжаренный лук мукой и тщательно перемешать.
7.
К луку добавить сметану и томатную пасту, перемешать, довести до кипения.
8.
Добавить немного воды в соус, чтобы добиться нужной консистенции. Уварить до густого состояния, посолить и поперчить по вкусу.
9.
В другой хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить говядину небольшими порциями до готовности. Немного посолить и поперчить.
10.
Обжаренное мясо переложить в соус, перемешать и тушить на слабом огне 2-3 минуты.
11.
Перед подачей посыпать блюдо рубленой петрушкой для свежести и аромата.