Классический салат «Оливье» — это одно из самых популярных блюд советской кухни, которое до сих пор пользуется большой популярностью. Знаменитая закуска сочетает в себе вареные овощи, маринованные огурцы, колбасу и яйца, заправленные смесью майонеза и сметаны. Салат Оливье часто подается на праздничный стол, но легко может украсить и повседневный ужин. Благодаря простоте ингредиентов и быстроте приготовления, он не потерял своей актуальности и по сей день.
Классический салат «Оливье»
Категория
Салат
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции6
400 г
Картофель
300 г
Морковь
100 г
Огурцы
100 г
Маринованные огурцы
200 г
Замороженный зеленый горошек
4 штуки
Куриное яйцо
400 г
Докторская колбаса
200 г
Майонез
100 г
Сметана
30 г
Укроп
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
569 ккал
Белки
20 г
Жиры
45 г
Углеводы
25 г
Приготовление
1.
Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель и морковь.
2.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
3.
В сотейнике доведите воду до кипения и аккуратно опустите в нее яйца. Варите их 12 минут.
4.
Нарежьте картофель, морковь, колбасу и огурцы кубиками со стороной в 1 см.
5.
Когда вода в большой кастрюле закипит, добавьте нарезанный картофель.
6.
Через 2 минуты добавьте морковь, а через 4 минуты – зеленый горошек.
7.
Через минуту откиньте овощи на сито и оставьте охлаждаться.
8.
После варки окуните яйца в ледяную воду, чтобы они быстрее остыли. Очистите и нарежьте их кубиками.
9.
Смешайте остывшие овощи, яйца, огурцы, колбасу и нарезанный укроп в большой миске.
10.
Перед подачей заправьте салат смесью майонеза и сметаны, добавьте соль по вкусу. Без заправки салат может храниться в холодильнике до 3 дней.