МОСКВА, 4 фев - РИА Новости. Рассольник с перловкой - это традиционный суп русской кухни с насыщенным вкусом и легкой кислинкой от маринованных огурцов. Блюдо сочетает в себе насыщенный говяжий бульон, полную вкуса перловку и множество свежей зелени, которые делают его особенно питательным и сытным. Подавать этот суп можно на обед или ужин, радуя семью уютом домашней кухни.
Рассольник с перловкой
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты
Порции4
300 г
Говядина
150 г
Перловая крупа
2 штуки
Картофель
1 головка
Лук
2 зубчика
Чеснок
1 штука
Морковь
3 штуки
Маринованные огурцы
по вкусу
Зелень
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Базилик
по вкусу
Хмели-сунели
по вкусу
Сухая аджика
Пищевая ценность порции
Калорийность
337 ккал
Белки
22 г
Жиры
10 г
Углеводы
44 г
Приготовление
1.
Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте говядину на кусочки среднего размера.
2.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте говядину и варите, снимая пену. Варите бульон около 40 минут до мягкости мяса.
3.
Перловую крупу промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите до полуготовности около 20 минут.
4.
Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.
5.
Обжарьте лук, чеснок и морковь на растительном масле до золотистого цвета, добавляя хмели-сунели, базилик и сухую аджику.
6.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
7.
После приготовления бульона, добавьте в него поджарку, картофель и перловую крупу. Варите до готовности картофеля, около 15-20 минут.
8.
Нарежьте маринованные огурцы и добавьте их в суп за 5–10 минут до окончания варки.
9.
Приправьте суп молотым черным перцем и добавьте свежую зелень незадолго до подачи.