https://ria.ru/20240103/med-1919300610.html
Диетолог объяснил, опасно ли нагревать мед
Диетолог объяснил, опасно ли нагревать мед - РИА Новости, 03.01.2024
Диетолог объяснил, опасно ли нагревать мед
Можно ли нагревать мед и что происходит с продуктом во время этого процесса, объяснил в интервью радио Sputnik диетолог, врач-нутригенетик Андрей Золотарев. РИА Новости, 03.01.2024
2024-01-03T02:15:00+03:00
2024-01-03T02:15:00+03:00
2024-01-03T02:15:00+03:00
общество
россия
андрей золотарев
питание
здоровье
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/09/1758265732_0:35:3072:1763_1920x0_80_0_0_b1555a44fd3c1297efd2ed64104913ef.jpg
https://ria.ru/20220814/med-1809442700.html
https://ria.ru/20250115/pitanie-1761444797.html
https://ria.ru/20231113/dieta-1759424241.html
россия
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2024
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество, россия, андрей золотарев, питание, здоровье
Общество, Россия, Андрей Золотарев, Питание, Здоровье
Диетолог объяснил, опасно ли нагревать мед
Диетолог Золотарев: при нагревании часть полезных свойств меда теряется
МОСКВА, 3 янв — РИА Новости. Можно ли нагревать мед и что происходит с продуктом во время этого процесса, объяснил в
интервью радио Sputnik диетолог, врач-нутригенетик Андрей Золотарев.
Засахарившийся мед нравится далеко не всем, поэтому многие россияне нагревают лакомство, чтобы вернуть ему текучесть, отметил он.
«
"В этот момент меняется кристаллическая решетка, молекулярная структура меда. Он опять становится жидким и больше не засахаривается", — пояснил Золотарев.
По его словам, мед обладает сотнями полезных свойств, однако при нагревании часть из них теряется.
"Мед может потерять ряд свойств после того, как вы его нагрели. В нем есть определенное количество ферментов, которые разрушаются при нагревании, есть витамины, которые боятся температурной обработки", — предупредил Золотарев.
В то же время распространенное мнение о токсичности меда, который подвергался нагреванию, не соответствует действительности, добавил он. Опасным для здоровья продукт не становится.
«
"Часто встречается информация о том, что если мед нагреть, то он приобретет токсические свойства. Это далеко не так", — подчеркнул Золотарев.
Чтобы избежать "тотального разрушения" ферментов и витаминов, нужно нагревать мед правильно, продолжил диетолог.
"Нужно налить в емкость кипяток, подождать, пока температура снизится до 80 градусов, и только после этого опустить туда закрытую баночку с медом. Через полчаса, когда температура упадет, нужно слить немного воды и добавить горячей. Таким образом баночку с медом придется контролировать в течение дня", — посоветовал Золотарев.
Диетолог не рекомендует греть мед в микроволновке или на традиционной водяной бане, когда тару с продуктом опускают в кипящую жидкость.
