Сам себе бариста. Рецепты вкусного и необычного кофе

МОСКВА, 5 фев — РИА Новости, Мария Селиванова. Авторский раф или латте из модной кофейни — отличный способ побаловать себя: настроение поднимается мгновенно, как от любимого десерта. Однако фирменный напиток можно приготовить и дома. Бармены и бариста известных ресторанов поделились с РИА Новости простыми рецептами необычного кофе.

Классический раф от "главного по кофе" в сети STARS COFFEE Богдана Прокопчука

© Фото предоставлено STARS COFFEE

Раф от STARS COFFEE

Ингредиенты

Сливки жирностью 11% — 230 мл

Эспрессо, заваренный в гейзерной кофеварке, — 40 г

Сахар ванильный — 16 г

Приготовление

Для домашнего ванильного сахара: положить в стакан белый сахар и две-три палочки стручковой ванили. Через сутки будет готово.

Заварить эспрессо в гейзерной кофеварке в пропорции 60 граммов на литр воды. Альтернативный способ — приготовить в турке. Главное — процедить кофе через мелкое сито.

Нагреть в сотейнике сливки и сахар до полного растворения, довести температуру до 60 градусов. Сливки должны быть горячими, но не кипящими.

Смешать кофе и сливки с сахаром. Перелить в классический френч-пресс и сделать десять нажатий вниз-вверх для хорошей пенки. Налить напиток в любимую кружку и по желанию украсить топингами.

Кокосовый латте от шеф-бармена ресторана Hands neo-bistro Дмитрия Любчука

© Фото предоставлено рестораном Hands neo-bistro

Кокосовый латте от ресторана Hands neo-bistro

Ингредиенты

Эспрессо — 1 чашка

Молоко кокосовое — 200 мл

Сироп агавы — 1 ч. л.

Приготовление

В свежесваренную порцию эспрессо добавить сироп агавы. Перемешать.

Взбить кокосовое молоко в пену и вылить в высокий стакан. Затем в него медленно добавить кофе. Подавать горячим или холодным (можно положить лед). С сиропом агавы напиток полезнее, чем с сахаром.

Безалкогольный кофейный глинтвейн от шеф-бариста сети Coffee Like Евгения Ильина

© Фото предоставлено рестораном Coffee Like

Безалкогольный глинтвейн с кофе от Coffee Like

Ингредиенты

Белый сахар — 100 г

Сычуаньский перец — 5 г

Галангал — 5 г

Молотый имбирь — 5 г

Зеленый кардамон — 5 г

Цейлонская корица — 3 шт.

Апельсин — 4 дольки

Виноградный сок — 500 мл

Вода — 100 мл

Эспрессо — 1 порция

Приготовление

Для приготовления пряного сиропа в емкость с водой положить все измельченные специи и поставить на средний огонь на пять минут. Добавить сахар, тщательно перемешать до полного растворения, процедить смесь.

Налить в емкость виноградный сок, пряный сироп и положить дольки апельсина, нагреть до 75 градусов.

Перелить в бокал, добавить чашку эспрессо, перемешать. Украсить напиток дольками апельсина, звездочкой аниса и палочкой цейлонской корицы.

Чернично-фиалковый эспрессо-тоник от шеф-бармена Speakeasy Community Bar Евгения Шкарина, созданный совместно с "Комплекс-Бар" (Уфа)

© Depositphotos.com / Yaroslav Astakhov

Завтрак

Ингредиенты

Сироп черничный — 10 мл

Сироп "Фиалка" — 10 мл

Индиан-тоник — 150 мл

Эспрессо — 1 порция

Слайс лайма — 2 шт.

Приготовление

В бокал налить сиропы, затем наполнить его доверху льдом, вставить трубочку и слайсы лайма. Аккуратно влить тоник на две трети высоты емкости, добавить лед и сверху — эспрессо.