https://ria.ru/20211115/kofe-1759040841.html
От чего зависит вкус кофе
Глава ассоциации "Росчайкофе" объяснил, от чего зависит "кислинка" в кофе - РИА Новости, 15.11.2021
От чего зависит вкус кофе
На вкус кофе влияет множество факторов, поэтому ошибочно думать, что кислинка – признак некачественного напитка, рассказывает агентству "Прайм" генеральный... РИА Новости, 15.11.2021
2021-11-15T02:17:00+03:00
2021-11-15T02:17:00+03:00
2021-11-15T02:17:00+03:00
общество
рамаз чантурия
росчайкофе
россия
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/06/1740147213_0:240:2560:1680_1920x0_80_0_0_b7c507c80eaec16915b2986416e5afaf.jpg
https://ria.ru/20211106/kofe-1757843387.html
россия
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество, рамаз чантурия, росчайкофе, россия
Общество, Рамаз Чантурия, Росчайкофе, Россия
Глава ассоциации "Росчайкофе" объяснил, от чего зависит "кислинка" в кофе
Глава ассоциации "Росчайкофе" Чантурия сообщил, что на вкус кофе влияют множество факторов
МОСКВА, 15 ноя – РИА Новости. На вкус кофе влияет множество факторов, поэтому ошибочно думать, что кислинка – признак некачественного напитка, рассказывает
агентству "Прайм" генеральный директор Ассоциации "
РОСЧАЙКОФЕ"
Рамаз Чантурия.
«
"Заявления о том, что кофе с ярко-выраженной кислинкой - некачественный, это маркетинговый ход заинтересованных лиц. Это попытка манипулирования мнением покупателя. Таким способом пытаются подорвать его доверие как к тому или иному производителю, так и к собственному вкусу", - утверждает специалист.
По его словам, на вкус кофе влияет более ста химических соединений в составе плодов: алкалоиды (кофеин и тригонеллин), углеводы (фруктоза, сахароза, лактоза и глюкоза), фруктовые кислоты, танины, органическая хлорогеновая кислота. Какие будут преобладать в каждом конкретном случае, зависит от сырья, способа его обработки и заваривания.
Чантурия напоминает, что еще 25 лет назад в
России лучшим кофе считался тот, что из темнообжаренной смеси арабики и робусты. Сейчас – светлообжаренная арабика с многогранными фруктовыми или цветочными оттенками вкуса и выраженной кислотностью.
"Правильный вкус кофе тот, который вам нравится. Только это имеет значение. Если вы любите кофе с кислинкой, значит, выбирайте его", - советует собеседник агентства.
