Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Шеф-повар назвал альтернативу окрошке

© Фото : Анна ЛюдковскаяХолодный томатный суп с ржаным хлебом
Холодный томатный суп с ржаным хлебом
МОСКВА, 9 июл — РИА Новости. Летом горячие супы отходят на второй план, а им на смену приходят легкие, сочные и свежие блюда. Какие супы приготовить в жаркое время года, рассказал в интервью радио Sputnik шеф-повар, автор программы "Ели у Емели" Василий Емельяненко.
Кроме популярной окрошки, существует широкий спектр холодных супов, рассказал Василий Емельяненко. Для такого супа можно использовать различные основы и разное наполнение, поделился шеф-повар в интервью радио Sputnik.
Окрошка на кефире
Раскрыт рецепт полезной окрошки
"Гаспачо – это, по сути, тоже окрошка, просто другая жидкость, наполнение. Можно использовать томаты разных цветов, можно варьировать наполнение – гаспачо с крабом, с авокадо, на сырной основе. Можно брать за основу огуречный фреш, делать огуречное гаспачо. Можно мешать фрукты с овощами: например, если вы берете томаты, к ним хорошо подходит вишня, черешня и клубника. Если вы берете огурец, можно использовать сельдерей, шпинат", – сказал шеф-повар.
Если брать старорусскую кухню, можно приготовить ботвинью.
"Ботвинья – серьезная альтернатива супам. Делается на основе белого кислого кваса или рассола от квашеной капусты. Добавляется отварная картошка и много разной зеленой ботвы – лебеда, сныть, крапива, свекольные листья", – сказал Василий Емельяненко.
Можно приготовить сладкие десертные супы на основе любых фруктов, взбитых в блендере, или фреша.
"Можете сделать клубничный суп, налить в тарелку и набросать туда жареные персики, жареные абрикосы, закисленные абрикосы, слегка подмаринованные, черешню. Клубнику варить не рекомендуется, она потеряет свой яркий аромат. Персик будет держать консистенцию супа и без варки. А если вы берете вишню, там много шкурок, хорошо было бы 50% вишни поварить с сахаром, а 50% оставить свежей, и тогда после взбития останутся и вкус, и консистенция", – поделился с радио Sputnik Василий Емельяненко.
Рекомендуем
Сотрудник МРЭО ГИБДД УМВД России по Тамбовской области ведет сортировку государственных регистрационных знаков
В России вступил в силу новый стандарт на автомобильные номера
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала