МОСКВА, 4 апр – РИА Новости. Пандемия коронавируса сильно ударила по сфере общественного питания, однако всеобщий кризис не помешал московскому ресторану помогать врачам на "вирусной войне": ежедневно он отправляет для медиков в больницу Коммунарки ужины.
О том, как помогать другим во время "бизнес-простоя" и чем приходится жертвовать во всеобщей борьбе с пандемией, рассказал РИА Новости инвестор московского ресторана итальянской кухни Вадим Мелкумов.
Мэр Москвы Сергей Собянин приостановил до 1 мая функционирование ресторанов, кафе, столовых, баров и других предприятий общепита в привычном режиме: они работают только по доставке заказов.
Ужины для героев
«
"Мы узнали о том, что с питанием врачей в больнице в подмосковной Коммунарке дела обстоят не очень хорошо, врачи работают по много часов, на ужины не успевают, а часто у них просто нет сил, чтобы дойти до столовой. Поэтому мы приняли решение помогать. Сейчас тяжело всем, рестораны закрыты, поэтому мы решили безвозмездно вкладывать свое время и ресурсы в помощь врачам, находящимся на передовой борьбы с коронавирусом. Каждый день вечером мы отправляем ужины из нашего ресторана тем, кто борется за здоровье наших граждан" - сказал Мелкумов.
Так, в вечерний рацион входят салаты, римская пицца, паста, равиоли и другие горячие блюда итальянской кухни. При этом ресторан, по словам инвестора, каждый день старается радовать медиков новыми угощениями.
"В день мы обеспечиваем ужином до 50 врачей. В аккаунте ресторана в Instagram врачи нас благодарят, так как им всё нравится. А мы, в свою очередь, планируем помогать им до конца карантина, это не однодневная акция", — заявил он.
По подсчетам
Себестоимость такой "продовольственной благодарности" медикам в Коммунарке немалая. Кроме закупки продуктов, необходимо платить зарплату персоналу, при этом выручка в настоящее время составляет около 2% от обычной, дохода нет совсем. В единственном из пяти открытых кафе сейчас работают четыре человека, про мотивацию сейчас сложно говорить, сотрудники все понимают".
По словам Мелкумова, о доходах в период пандемии говорить не приходится, а доставка на дом, которой люди пользуются во время самоизоляции, больше подходит для поддержания "боевого духа". Такой эпидемиологический кризис в бизнесе, заявляет инвестор, может привести к закрытию до 60% московских ресторанов.