Самостоятельный пункт тревел-меню — феномен «пермской кухни». В ней смешались традиции всего этно- и биоразнообразия Урала. И каждое национальное блюдо здесь обретало новое прочтение. Например, местные «хлебные уши» или пельняни — это вроде и пельмени, но с оригинальным защипом и начинкой из лосятины или щуки.

Гастрохудожники вместо классической (мясной) начинки то заложат в посикунчики (пирожки) медовую редьку, то заставят гадать, что это такое, быстро съеденное, было — су-вид (приготовление в вакуумном пакете) или томленое в печи.

Единственное «но» — кухня действительно локальна. Если попали в Пермь, а хвощ успел состариться и не годится для приготовления, знаменитых пистиков (молодые побеги хвоща) не видать. Хотя за прочей переменой блюд вы это вряд ли заметите. Неслучайно надпись на стене одного из гастроресторанов советует: «Расслабься, ты в Перми!»

Приметы гордого евразийства читаются в крае повсюду. И пусть вас не смущает былинная топонимика. В селах Покча или Ныроб вы найдете совершенно итальянскую приверженность к локальным продуктам — например, соленым белым груздям, с трудом влезающим в литровые банки.

В селе Елово возле Воткинского водохранилища за скромным названием ежегодного гастрофестиваля и рыбачьих баттлов «Еловская рыбка» скрывается фиш-экстаз с участием щуки и леща, сома и налима, стерляди и чехони.

Пермяки «радушны, гостеприимны, добры, немного странны», писал в XIX веке Мельников-Печерский. Из разряда приятных странностей начала третьего тысячелетия — открытие социокультурных пространств.

Проект «Завод Шпагина» — обязательный пункт туристической программы. Тут проводят выходные пермяки-миллениалы. Вдохновившись европейскими и американскими практиками создания public space, местные архитекторы дали новую жизнь паровозоремонтным цехам и прилегающей территории.

Здесь есть пространства для спектаклей, выставок, концертов. Например, в феврале пройдут гастрономический фестиваль и молодежный форум. Часть строений отдали под филиалы Пермской художественной галереи и Музея пермских древностей.

Еще одна «странность» — пермская эспланада, образцовая европейская прогулочная зона в центре города: фонтан, укрытые газоном павильоны бионических форм, качели, сезонные аттракционы. Зимой строят ледовый городок с катком, горками, скульптурами.

В городе со жгучим именем Оса в начале второй Камчатской экспедиции (1733 год), исследовавшей границы Америки и Евразии, останавливался на ночлег Витус Беринг. Этому событию посвятили заметный арт-объект — воссозданный деревянный бот мореплавателя.

Но дух отважного командора хранит не столько это плавсредство, сколько бесстрашная молодежь, которая ежегодно съезжается сюда на фестиваль экстремальных видов спорта «Акватория Беринга». Вроде похоже на обычную европейскую приморскую тусовку. Но у камских ребят особые развлечения — гонки на снегоходах по воде.

Каменный лес на берегах реки Чусовой и Усьвинские столбы — наш ответ греческим Метеорам. Целый массив сложенных из известняка глыб, на которых встречаются отпечатки древних кораллов, моллюсков (много миллионов лет назад здесь было море).

Это место давно облюбовали киногруппы: «Время первых», «Сердце Пармы» и другие киносаги рождались на вдохновляющей натуре. 

Кстати, канонические сцены из «Девчат» снимались тоже неподалеку.

Тренд «набережных для людей» здесь не нов. Еще в конце XIX века, когда города использовали водные панорамы утилитарно, Пермь обзавелась прогулочной территорией на берегу Камы. Сегодня местные жители, а за ними и туристы привыкают к тому, что у реки постоянно что-то происходит: выставки, концерты, инсталляции круглогодичного проекта «Выходные на набережной». 

Место для них в Перми — одном из самых протяженных городов Европы (более 70 километров вдоль реки) — найдется всегда.