Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
Супертег Наука 2021январь
Наука

Врачи рассказали о пользе грибов

© РИА Новости / Игорь Агеенко / Перейти в фотобанкГрибы сыроежки на берегу Онежского озера в Республике Карелия.
Грибы сыроежки на берегу Онежского озера в Республике Карелия.
Читать ria.ru в
МОСКВА, 8 июл — РИА Новости. Около 150 граммов грибов можно употреблять каждый день без вреда для здоровья, при этом продукт — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, а также обладают противоопухолевым эффектом, считают опрошенные РИА Новости эксперты.
"Разовая порция составляет 120-150 граммов. Если нет заболеваний, которые ограничивают потребление грибов, то в принципе каждый день можно потреблять грибы без вреда для здоровья", — рассказала врач-диетолог клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.
Она отметила, что грибы являются источником белка, витаминов группы В и С, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань, оказывают антиоксидантное влияние на организм, а также благотворно воздействуют на кроветворение, уточнила диетолог.
При этом в грибах минимальное содержание жира и нет холестерина, так как это продукт растительного происхождения, поэтому их можно употреблять людям, страдающим ожирением, подчеркнула Ливанцова.
Грибной сезон
Хитин, тяжелые металлы, радионуклиды: почему диетологи не жалуют грибы
Кроме того, грибы могут принести пользу людям с сахарным диабетом, потому что углеводы представлены пищевыми волокнами, что способствует снижению уровня глюкозы в крови, добавила врач.
По ее словам, грибы обладают еще и противоопухолевым эффектом, который связан с наличием селена и витамина С, являющихся антиоксидантами.
"Противоопухолевая активность связана еще и с белками — лектинами, которые сейчас активно исследуются в онкологии, они являются ловушками для опухолевых клеток", — рассказала Ливанцова.
В свою очередь, президент научного общества гастроэнтерологов России, профессор Леонид Лазебник отметил, что польза грибов зависит от того, где они растут.
"Ни в коем случае нельзя употреблять грибы, которые собраны на участках, прилегающих к автотрассам", — считает он.
Витамины
Когда витамины вредны. Ученые предупреждают, люди не верят
По его словам, грибы, как губка, собирают те вещества, которые находятся в почве, поэтому в их составе могут оказаться токсины и тяжелые металлы.
Он подчеркнул, что лучше рекомендовать грибы, выращенные в агрокультурных хозяйствах.
Противопоказаниями для употребления грибов, как пояснили эксперты, будут являться в первую очередь заболевания желудочно-кишечного тракта в фазе обострения — гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит, а также почечная и печеночная недостаточность.
При этом врачи сходятся во мнении, что грибы не следует употреблять в сыром виде.
"С точки зрения здорового питания, оптимальный вариант — грибы, жаренные без масла. Считается, что полезные свойства максимально сохраняются при готовке на гриле, потому что это более кратковременный процесс, в отличие от варки", — уточнила Ливанцова.
Посетители на международной специализированной выставке Импортозамещение в МВЦ Крокус Экспо в Красногорске
Бери грибы: россиянам разрешат заработать на "дарах леса"
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Российские моряки спасли панамское судно от пиратовРоссия предложила США сосредоточиться на системах доставки первого удараАнтонов: Россия настроена на соглашение с США по стратстабильностиАнтонов назвал условие для обсуждения нестратегического ядерного оружияПрокуратура проверит саратовскую школу после сообщений о супе с жукамиАнтонов положительно оценил диалог России и США по стратстабильностиМинцифры может расширить список получателей поддержки в сфере ITВ Смоленской области ужесточили ограничения из-за коронавирусаУгроза дальнейшего обрушения в доме в Набережных Челнах отсутствуетПосол Антонов призвал не допустить гонку вооруженийПострадавшая в Набережных Челнах девушка умерлаВ жилом доме в Краснодаре произошел пожар, есть пострадавшиеВ СК проверяют сообщение о телах, перепутанных в морге под СаратовомВ Молдавии не рассматривают выход из СНГ Адвокат опроверг информацию о предложении Моргенштерна отменить День ПобедыМомент взрыва газа в доме в Набережных Челнах попал на видеоПутин наградил медалью волжанина, спасшего двух тонущих детейВ Пентагоне не имеют претензий к совместным учениям России и КитаяПутин наградил Зорькина орденом "За заслуги перед Отечеством" I степени Омбудсмен: в Саратове завели уголовное дело на мать, волоком тащившую дочь