https://ria.ru/20190430/1553167152.html
Парижский мясник дал совет, как правильно приготовить шашлык
Парижский мясник дал совет, как правильно приготовить шашлык - РИА Новости, 30.04.2019
Парижский мясник дал совет, как правильно приготовить шашлык
Парижский мясник Жак в преддверие майских праздников рассказал, что при мариновании шашлыка лучше забыть про кетчуп, и призвал внимательно следить за прожаркой... РИА Новости, 30.04.2019
2019-04-30T03:28
2019-04-30T03:28
2019-04-30T03:28
в мире
франция
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155232/45/1552324591_0:48:1280:768_1920x0_80_0_0_40f8c37f373f3800723d047d504d308f.jpg
ПАРИЖ, 30 апр - РИА Новости. Парижский мясник Жак в преддверие майских праздников рассказал, что при мариновании шашлыка лучше забыть про кетчуп, и призвал внимательно следить за прожаркой мяса."Любой пикник - это повод собраться вместе семьей или друзьями, и уже потом обед на природе. Мы во Франции ценим еду на свежем воздухе, а в Париже возможность отправиться в парк или за город ещё более ценна", - отметил в беседе с РИА Новости продавец парижской мясной лавки.По его словам, "хоть это и банально, но главное в пикнике с барбекю - это мясо и его качество". "Плохое мясо не исправишь маринадом, но хорошее можно им испортить, поэтому специи и добавки должны обогащать и усиливать вкус мяса, а не прятать его недостатки", - заявил собеседник агентства."Рецепт у каждого свой - кто-то кладёт лимон, кто-то держит мясо в красном вине, кто-то добавляет всевозможные травы и соусы. Я считаю, что мясо не нужно мучать. Поэтому уже давно беру телятину, к которой добавляю соль, перец, лук, немного приправ и сладковатой горчицы", - отметил он.В качестве приправ мясник порекомендовал взять кориандр, красный перец или набор трав.Жак призвал читателей не использовать при мариновании уксус, кетчуп или майонез, и посоветовал внимательно следить за прожаркой мяса, "чтобы оно не превратилось в несъедобную подошву".
https://ria.ru/20190429/1553150963.html
франция
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2019
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155232/45/1552324591_97:0:1185:816_1920x0_80_0_0_1d3e4f9637a0b46c935c149137120b10.jpgРИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
в мире, франция
ПАРИЖ, 30 апр - РИА Новости. Парижский мясник Жак в преддверие майских праздников рассказал, что при мариновании шашлыка лучше забыть про кетчуп, и призвал внимательно следить за прожаркой мяса.
«
"Любой пикник - это повод собраться вместе семьей или друзьями, и уже потом обед на природе. Мы во Франции ценим еду на свежем воздухе, а в Париже возможность отправиться в парк или за город ещё более ценна", - отметил в беседе с РИА Новости продавец парижской мясной лавки.
По его словам, "хоть это и банально, но главное в пикнике с барбекю - это мясо и его качество". "Плохое мясо не исправишь маринадом, но хорошее можно им испортить, поэтому специи и добавки должны обогащать и усиливать вкус мяса, а не прятать его недостатки", - заявил собеседник агентства.
"Рецепт у каждого свой - кто-то кладёт лимон, кто-то держит мясо в красном вине, кто-то добавляет всевозможные травы и соусы. Я считаю, что мясо не нужно мучать. Поэтому уже давно беру телятину, к которой добавляю соль, перец, лук, немного приправ и сладковатой горчицы", - отметил он.
В качестве приправ мясник порекомендовал взять кориандр, красный перец или набор трав.
Жак призвал читателей не использовать при мариновании уксус, кетчуп или майонез, и посоветовал внимательно следить за прожаркой мяса, "чтобы оно не превратилось в несъедобную подошву".