Роскачество запустило исследование рынка "полезного хлеба"

МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Роскачество совместно с Минпромторгом запускает проект по оценке качества цельнозернового и злакового хлеба, следует из сообщения организации.

Как уточняется, исследование пройдет по трем направлениям: соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Российской системы качества. Кроме того, продукцию проверят на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, изучат такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины.

«

"Важным вектором станет изучение состава хлеба, изучение сортности муки и полезных свойств продукта. Кроме того, эксперты соотнесут маркировку с фактическими свойствами хлеба, проверив мнение о пользе "фитнес-хлеба", изучат количество злаков, проверят маркировку "без муки и дрожжей", — отметили эксперты.

По данным Роскачества, за последние десять лет потребление хлеба сократилось на четверть: с 66 до 49 килограммов на человека в год. Вместе с тем возрос спрос на "здоровые" продукты с улучшенными характеристиками.

Однако, как подчеркивают специалисты, маркировки "витаминизированный", "энергия здоровья", "живое зерно" не всегда отражают действительность. Поэтому эксперты намерены создать единую классификацию зернового хлеба с указанием требований к показателям качества и безопасности. Таким образом можно будет выявлять недобросовестных производителей, добавляется в сообщении.