Ростовская область славится своими винами. Здесь делают как "вина на каждый день", так и вина премиум-класса. Основные этапы производства напитка богов – в фотоленте Ria.ru.
Во время сбора винограда грозди аккуратно укладывают в специальные ящики из пищевой пластмассы, которые сделаны таким образом, чтобы виноград не мялся и не давился. Каждый такой ящик вмещает 12-14 кг винограда.
1 из 10
У каждого виноградного куста, как правило, есть свой потенциал. На производстве знают, сколько гроздей винограда может выносить куст того или иного сорта и для какого вина они могут подойти. Если какие-то кусты перегружены урожаем, лишние гроздья срезают.
2 из 10
Вино зреет от нескольких дней до нескольких лет, в зависимости от сорта винограда и от желаемого результата, при определенной температуре. Затем его разливают в бутылки.
3 из 10
Виноград собирают практически при любой погоде. Иногда это приходится делать в довольно экстремальных условиях, например, под проливным дождем или палящим солнцем.
4 из 10
Собранный виноград сортируют вручную на специальном столе, тщательно перебирая его. Листочки, испорченные и недозрелые ягоды убирают. На ферментацию попадают только чистые и спелые ягоды.
5 из 10
Когда из винограда получают сок, к нему добавляют дрожжи. К каждому сорту подбирают свои дрожжи, которые в будущем придадут вину свой определенный вкус, запах и оттенок.
6 из 10
Хранится вино в специальных подвалах при определенной температуре.
7 из 10
Вина "на каждый день" обычно бродят в больших 20-тонных емкостях из нержавеющей стали, а вина премиум-класса – в специальных деревянных бочках.
8 из 10
Виноград собирают как вручную, так и машинным способом.
9 из 10
Проверяют вкус получившегося напитка опытные дегустаторы.
10 из 10