Анастасия Мельникова, обозреватель МИА "Россия сегодня"
Эффектные слова о том, что главное в проекте — это поддержка российского производителя и способствование импортозамещению, конечно, удачный актуальный тренд. Но ничего нового: в других сетях быстрого питания также используются российские продукты, причем производители фастфуда всегда подчёркивают, что большинство поставщиков — из местных фермерских и животноводческих хозяйств. К тому же у нас и так довольно много сетевых кафе быстрого питания с национальной русской кухней ("Елки-Палки", "Теремок", "Му-му", "Крошка-картошка" и другие). Между тем именно фермеры и агрохозяйства России сейчас так нуждаются в государственной поддержке и льготном кредитовании.
Мифы о конкуренции
Вслед за обеспокоенной реакцией в зарубежной прессе, а также негативными отзывами в соцсетях и некоторых СМИ на информацию о госгарантиях по кредиту братьям-режиссерам отреагировал и экс-министр финансов Алексей Кудрин.
По его мнению, новая инициатива может навредить среднему и малому бизнесу, а вовсе не создать конкуренцию McDonald's.
Кудрин добавил, что государство обычно не вмешивается в сектор общественного питания, там и так хватает предложений услуг, а конкуренция сильная.
На самом деле история о том, что кулинарии "Едим дома" будут конкурировать с американской сетью быстрого питания — это, скорее, информация для привлечения внимания. Концепция (по крайней мере то, что мы услышали от Андрея Кончаловского) российского проекта совершенно не пересекается с McDonald's. Кафе с региональной едой, кулинарии, в которых продаются "домашние" блюда, бесполезно сравнивать с гигантами фастфуда — это параллельные миры, как песни певицы Валерии и Бритни Спирс.
Едим с Юлией
Юлия Высоцкая в нашей стране сейчас, пожалуй, самый известный кулинар. Несколько гастрономических телепрограмм, кулинарные курсы в России и за рубежом, около 40 книг, рестораны, турфирма, журнал, продажа замороженной еды, приправ и товаров для кухни, социальная сеть для гурманов и интернет-телевидение — таким размахом в России не может похвастаться ни один, даже самый талантливый и заслуженный, повар. И, конечно, разговоры о том, что "режиссеры взялись за фастфуд" и "каждый должен заниматься своим делом", не имеют в данном случае смысла. Делом будет заниматься кулинар Юлия и специально нанятые люди, у старших роли другие: Андрей Кончаловский — вдохновитель и автор концепции, Никита Михалков — добытчик господдержки.
Опять же — дело-то хорошее. И кулинарии рядом с домом, и недорогие кафе, и экологически чистые продукты от местных фермеров — всё это правильно, актуально, а в случае, когда в этом участвует Юлия Высоцкая, ещё и стильно, мило и полезно для здоровья. И, конечно, участие известного кулинара в некоей госпрограмме — тоже объяснимо и обоснованно. Никого же в гастрономическом мире не удивило, когда популярный британский кулинар Джейми Оливер занялся обедами в школьных столовых. Джейми, кстати, получил Орден Британской империи за пропаганду здорового питания и открыл благотворительные рестораны. А на проект по улучшению питания в школах правительство Великобритании выделило более 200 миллионов фунтов стерлингов.
Если бы Юлия, допустим, занялась школьными завтраками и обедами, я уверена, многие родители были бы ей благодарны. В гастрономических книгах Высоцкой — действительно много интересных и вкусных блюд для детей, да и школьникам могло бы понравиться, что они едят завтраки "от звезды", а уж с продвижением идеи здорового питания в школе у Кончаловских не было бы особых проблем.
Но сеть кафе быстрого питания — абсолютно коммерческая история — за деньги налогоплательщиков?
Печальный опыт
Кстати, подмосковное правительство уже выразило готовность поддержать проект Андрея Кончаловского и Никиты Михалкова. В качестве помощи рассматривается предоставление им земельных участков и налоговых льгот на территории Московской области.
Выжить в конкурентной среде, имея господдержку, не всегда просто: меньше стимулов и экономии. Один такой печальный опыт у всех на слуху: сеть кафе "Русское бистро", созданная в середине 90-х годов при поддержке правительства Москвы.
Считается, что на развитие этой сети быстрого питания было потрачено около 50 миллионов долларов из столичных денег (помощь была организована на самых разных уровнях — от выгодной аренды до организации производств напитков и продуктов). Но проект не прижился, несмотря на агрессивную и скрытую рекламу в СМИ, а также поддержку и продвижение "Русского бистро" мэром Москвы Юрием Лужковым.
В конце 2000-х Росрыболовство создавало сеть "Океан", торговые точки заработали сначала в Санкт-Петербурге и Москве, потом должны были открыться в других европейских столицах (Берлине, Париже, Лондоне), но спустя год бизнес остановился.
Конечно, чьи-то печальные опыты — не обязательно закономерность. Опять же в бизнес-империи Кончаловских "Едим дома" на редкость много удачных и действительно достойных проектов. И если у них получится еще один, то стоит лишь порадоваться. Но в случае провала гастро-патриотической идеи за ошибки бизнесменов заплатит ведь государство (если будут реализованы госгарантии по кредитам)? Или нет?
