Почти каждый хотя бы пару раз в год, когда отправляется в отпуск, оказывается на борту самолета. В полете пассажирам предлагают напитки и обед. По убеждению многих — это еда "синтетическая", приготовленная с помощью различных консервантов. Корреспонденты РИА Новости посетили цех бортового питания в новосибирском аэропорту "Толмачево" и ознакомились со всем производственным циклом приготовления комплексных обедов.
При производстве бортового питания в "Толмачево Кейтеринг" используются свежие продукты. Наборы комплектуются непосредственно перед вылетом воздушного судна.
1 из 14
В меню используется большой ассортимент овощей и зелени. Салаты присутствуют практически в любом из вариантов комплексных наборов.
2 из 14
Производство бортового питания организовано с учетом СанПиН (санитарные правила и нормы), а также в соответсвии с международными стандартами системы контроля качества HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические контрольные точки).
4 из 14
Как уверяют повара, в меню предприятия представлены различные кухни мира.
5 из 14
По заказу может готовиться и специализированное питание, такое как: вегетарианское, низкокалорийное, детское, мусульманское.
6 из 14
Хлебобулочные изделия также готовятся здесь же, специально для наборов бортового питания.
7 из 14
Каждую емкость с салатом, мясной, сырной нарезкой и булочки отдельно оборачивают пленкой.
8 из 14
В цехе имеются холодильные камеры глубокой заморозки, позволяющие хранить продукты до шести месяцев, а также камеры шокового охлаждения, способные сохранять качество, вкусовые и другие свойства готовых блюд.
9 из 14
Производственная мощность цеха бортового питания - три тысячи готовых блюд в сутки.
10 из 14
После того как питание приготовлено, оно упаковывается в посуду авиакомпании.
11 из 14
Упакованные комплексные обеды складываются в контейнеры или телеги, которые пломбируются, проходят досмотр службой авиационной безопасности и доставляются непосредственно на борт воздушного судна.
12 из 14
Емкости авиакомпаний для расфасовки блюд, как правило, пластиковые и картонные.
13 из 14
В случае комплектации обедов для пассажиров бизнесс-класса могут использоваться металлические столовые приборы, керамическая, стеклянная или фарфоровая посуда.
14 из 14