Главное для правильной нарезки овощей – острый нож. Чтобы огурцы и помидоры нарезать быстро, аккуратно и при этом не пораниться, лучше следовать следующим правилам.
1. При резке лучше не отрывать кончик ножа от доски, а подвигать овощ под приподнятое лезвие. Так ломтики получатся более ровными.
2. Пальцы второй руки должны соприкасаться с тыльной стороной лезвия. Так вы будете контролировать движение ножа и не порежетесь.
3. Безопасней резать овощи с помощью плавающих, а не порывистых движений.
4. Когда будете резать репчатый лук, не отрезайте у луковицы хвостик. За него удобно держать лук. Делайте продольные разезы не доходя до хвостика. Благодаря этому лук не будет распадаться.
5. Болгарский перец лучше нарезать с внутренней, а не внешней стороны.
6. Чтобы морковь и огурцы (и другие круглые овощи) устойчиво лежали на доске, вначале срежьте у них одну боковую грань.