Американские ученые разоблачили популярный фокус с бутылкой, наполненной водой. Исследователь Дэвид Дэйли и его коллеги показали, как удар по горлышку бутылки приводит к выбиванию дна. Причиной является так называемое кавитационное вскипание.
Донышко откалывается только в том случае, если бутылка была заполнена водой. Удар приводит к появлению множества пузырьков у ее дна. Это так называемые кавитационные пузырьки - они возникают при резком снижении давления в жидкости. Затем давление восстанавливается, и пузырьки взаимодействуют между собой примерно в 10 раз быстрее, чем зарождались. Это и приводит к появлению трещины и выбиванию дна.
Если ударить по пустой бутылке, ничего не произойдет. Ученые отмечают, что реакция не происходит и с газированной водой, поскольку в этом случае пузырьки заполняются углекислым газом и не схлопываются.