Берется сковорода, крышка, 2 шмата свинины (таких, чтобы умещались на сковородке рядом +1-2 см пространства между ними и у краев), соль, перец (черный и красный), соя (желате,льно натуральная прессованная в брикеты соя из Китая), зубчики чеснока, рис, лук перьевой, масло оливковое, уксус, вино "Рубин тамани", лимон.
Рис сварить, чтобы он был рассыпчатым.
Сковороду накалить на огне, на неё выложить 2 куска свинины и ТОЛЬКО ПОСЛЕ ЭТОГО заливать маслом по краям. Масло лить в смеси с уксусом 50%-50%, залить куски мяса так, чтобы смесь была чуть выше чем края мяса, полученное посолить, поперчить.
Накрыв крышкой жарить до внешней готовности на сильном огне (пока уксусно-масляная смесь не выкипит до 30-50% первоначального обьема).
После этого слить жир, остатки смеси, мясо нарезать на кубики прямо на горячей сковороде, залить 100-150 гр. "Рубина тамани". Позволить мясу покипеть в вине. Когда спиртовая часть из вина испарится и останется взякая жидкость - слить остатки.
На тарелку выложить рис 1-1,5 см. Сверху насыпать мяса, лук, чеснок резаный, лимонный сок выжать на мясо и украсить долькой лимона. В заключении блюдо необходимо полить соей.
Готово!
