В день Яблочного Спаса на столе обязательно должно быть угощение из яблок, считает шеф-повар московского ресторана "Джу-Джу" Алексей Каневский. Оригинальным рецептом слоеного пирога, который можно приготовить всего за 15 минут, специалист поделился с РИА Новости.
Для приготовления потребуются:
Готовое слоеное тесто – 80 гр
Яблоки - 2 шт
Мед – 40 гр
Корица (порошок) – 1 гр
Ванильное мороженое – 50 гр
Мята
Чтобы слоеное тесто приготовилось одновременно с яблоками, повар советует очистить их от кожуры и нарезать небольшими кубиками или дольками. Фрукты надо выложить на сковороду, сверху добавить мед и корицу. Обжаривать яблоки следует не более пяти-семи минут. Затем их следует накрыть куском слоеного теста и поставить в духовку.
"Пирог надо готовить при температуре 180 градусов. Через 15 минут выкложить его на тарелку в перевернутом виде. Сначала выложить тесто, а на него – яблоки", - пояснил Каневский.
Повар предпочитает есть пирог с ванильным мороженым, поэтому всегда кладет на яблоки шарик холодного лакомства, а сверху украшает его листиком мяты.
По мнению Каневского, яблоки легко можно заменить грушами, сливами, бананами, персиками или абрикосами. Не подойдут только цитрусовые, потому что они дают слишком много сока, который может размягчить тесто.
Пирог из слоеного теста с яблоками давно полюбился жителям Европы. В России этот рецепт стал известен недавно. По словам Алексея Каневского, пока этот способ приготовления используют только в ресторанах.
