МОСКВА, 2 фев - РИА Новости. Помидоры, которые сохраняют товарный вид на месяц дольше, чем обычные, получили специалисты из Индии, работа которых опубликована в онлайн-версии журнала Proceedings of the National Academy of Sciences.
Асис Дата (Asis Datta) из Национального института исследований генома растений в Нью-Дели и его коллеги выделили два фермента, которые накапливаются в помидорах в процессе их созревания, - альфа-маннозидаза (?-Man) и бета-ацетилгексозаминидаза (?-Hex). Ученые определили гены, отвечающие за выработку этих ферментов, а затем вырастили томаты, у которых эти гены были "выключены".
Трансгенные растения росли обычными для томата (сорта Pusa ruby) темпами, давали стандартное количество плодов, которые созревали с такой же скоростью, что и плоды контрольной группы.
Однако модифицированные томаты были в 2-2,5 раза тверже обычных уже в начале созревания. Кроме того, через 20 дней, когда обычные томаты заметно увяли, генномодицифированные образцы оставались твердыми. Товарный вид полученные овощи сохраняли 45 дней.
Ученые отмечают, что выделенные ими ферменты в больших количествах присутствуют и у таких фруктов, как папайя, бананы и манго, что указывает на их возможное участие в созревании плодов. По словам исследователей, воздействуя на способность растения вырабатывать эти вещества, можно улучшить качество урожая и других важных фруктов и овощей.
На потери после сбора приходится до 50% всех собранных плодов. Индия, второй по величине производитель фруктов и овощей в мире, теряет около трети урожая из-за их раннего созревания и размягчения. Ученые считают, что их разработки могут продлить жизнь продуктов на пути к полкам магазинов.