БАГДАД, 28 июл - РИА Новости, Али Хусейн. Самое известное и любимое в Ираке блюдо - мазгуф, представляющее собой приготовленную на открытом огне рыбу. Однако сегодня из-за того, что рыбу стали травить ядами, а сама она, как говорят, питается телами людей, сбрасываемыми в реки боевиками террористических и преступных группировок, далеко не каждый иракец решается им полакомиться.
"Как представлю, что рыба питается трупами, так не то что есть, думать о ней не могу. А я ведь вырос на берегу Тигра и всегда любил рыбу. Особенно мазгуф", - сказал в беседе с РИА Новости молодой багдадский инженер Абдалла Ахмед.
Абу-Нувас
Готовят мазгуф из больших, килограмма на три-четыре рыбин, которые разрезают вдоль хребта, разворачивают, словно книгу, и насаживают на воткнутые возле костра деревянные колышки брюхом к огню. Когда рыба зажаривается до золотистого цвета, ее кладут на горячий пепел. Еще несколько минут - и мазгуф готов.
Самое известное в Ираке место, где всегда можно было его отведать, - идущая вдоль берега Тигра багдадская улица, названная в честь известного арабского средневекового поэта Абу Нуваса. Имя великого мастера застольной лирики, в творчестве которого тема вина занимает заглавное место, как нельзя лучше подходило улице, многие годы славившейся своими казино, ресторанами и барами.
Жаркими летними вечерами, когда от реки исходит прохлада, жители иракской столицы любили проводить здесь время в беседе с друзьями за стаканчиком вина и с обязательным мазгуфом на столе.
Первые признаки упадка на улице Абу Нувас появились с приходом к власти Саддама Хусейна. Сначала на ней прикрыли казино, потом на противоположном берегу Тигра возвели дворцы иракского диктатора и его сыновей. По Абу Нувас зашныряли агенты тайной полиции, посетителям ресторанов запретили фотографировать, а потом и пить все, что крепче чая.
Но настоящая напасть обрушилась на одну из самых известных в Багдаде улиц после войны 2003 года. После того, как в 2003 году в Багдаде стали греметь взрывы, ее закрыли для движения автомашин и отгородили бетонным забором безопасности. С началом же в 2006 году резни между шиитами и суннитами, и без того потерявшие клиентов рыбные рестораны совсем опустели - иракцы стали отказываться есть рыбу по религиозным и гигиеническим соображениям.
"После войны 2003 года в Ираке рыбаки стали зачастую использовать вместе сетей взрывчатку и яды. Так и ловить легче, и улов больше. Но это привело к тому, что многие, боясь отравиться, предпочли обходиться без рыбы", - рассказывает потомственный иракский рыбак Абу Басим.
А потом началась резня на религиозной почве. Из рек стали ежедневно вылавливать трупы людей.
Трупы в реке
"Преступники бросали тела своих жертв в воду. Под действием жары они быстро разлагались, и рыба стала кормиться мертвечиной. Тут уж она совсем никому в горло не полезла", - говорит Абу Басим, который, по его словам, лично вытащил из воды и похоронил 21 человека.
Всего, по данным иракских сил безопасности, в период с марта 2005 по март 2008 года только из вод Тигра, несущего свои воды через такие напряженные районы как Мосул, Баакуба и Багдад было извлечено 4698 неопознанных тел.
"Раньше наша главная задача заключалась в спасении людей, а теперь - в извлечении из людей, убитых террористами «Аль-Каиды» и других группировок", - говорит начальник речной полиции Багдада подполковник Хасан Масари.
Сбросить тело в воду, по его словам, самый простой для преступников способ избавления от их жертв.
Тысячи трупов в реке побудили ряд религиозных деятелей издать фетвы (решения, выносимые авторитетными мусульманскими учеными-законоведами), запрещающие употреблять рыбу в пищу.
"Никогда не думал, что доживу до такого. Мои прадед, дед и отец были рыбаками. Я надеялся, что трое моих сыновей тоже смогут зарабатывать на жизнь рыбной ловлей. Но, похоже, нам пришел конец", - сокрушается рыбак Абу Басим.
Совсем зачахла и знаменитая улица Абу Нувас.
"Знаете, сколько ресторанов вдоль берега Тигра в Багдаде? - спрашивает хозяин одного из расположенных на ней заведений, представившийся Абу Джамалем. И сам же отвечает - 76".
И у всех, по его словам, одна и та же проблема - люди отказываются от рыбы.
"Я уже уволил всех своих работников. Осталось уволить самого себя", - мрачно говорит Абу Джамаль.
Чтобы как-то спасти положение, власти Багдада предложили разбить на Абу Нувас общественный парк, однако согласие на это не дало американское военное командование. Дело в том, что на противоположном от нее берегу Тигра, там, где раньше находились дворцы Саддама, теперь расположилось посольство США. И американцы, давно срубившие все деревья на улице Абу Нувас, опасаются, что парк может быть использован иракским сопротивлением для обстрела облюбованного ими берега.
Так что в Ираке нынче не до мазгуфа. Главное - безопасность. Правда, как грустно шутят в Багдаде, гарантирована она пока не людям, а лишь рыбе, которая стала никому не нужна.
