Последние медицинские исследования доказали вредное воздействие содержащегося в продуктах железа на организм человека. Оказалось, что прием пищи с повышенной концентрацией этого элемента повышает риск заболевания раком горла и желудка, - сообщает канал "Аль-Джазира".
Исследователи из университета Миннесота (Минеаполис) наблюдали 34 708 женщин в возрасте 55-69 лет, разделив их на группы по различным концентрациям железа в пище, и по общему количеству употребляемых калорий. При этом учитывались и другие факторы, например пристрастие к курению и алкоголю.
В результате исследований, которые длилось 16 лет, были зафиксированы около 75-ти случаев появления опухли, из них 52 случая - рак желудка и 23 - рак горла.
Зависимость между процентом содержания железа в пище и раковыми опухолями была подтверждена.
В процессе наблюдений был выявлен еще один интересный факт. Оказалось что цинк тоже влияет на развитие опухоли, но в данном случае зависимость обратная: опасность заболевания падает при повышении количества цинка в организме.
Еще предстоит до конца выяснить природу этих воздействий. По мнению ученых, это может быть связано с процессами окисления металлов в организме.
Продукты, содержащие цинк:
цельно зерновые злаки (в особенности ростки и отруби)
яйца
молочные продукты
орехи
тофу
листовые овощи (салат-латук, шпинат, капуста)
корневые овощи (лук, картофель, морковь, сельдерей, редиска).
Продукты, содержащие железо
Продукт/ Размер порции/ Кол-во железа(mg)
говяжая печень 85гр 7.5
печень цыпленка 3 небольшие шт. 7.4
отруби 1/2 стакана 6.2
пшенная каша 1/2 стакана 6.0
моллюски 85гр 5.2
устрицы (сырые) 85гр 4.8
курага 85 гр 4.0
свиная отбивная 85гр 3.3
бифштекс (из постного мяса) 85гр 3.0
печеные бобы 1/2 стакана 3.0
миндаль 57 гр 2.7
сливовый сок 1/4 стакана 2.6
пророщенная пшеница 28 гр 2.5
зеленая фасоль 1/2 стакана 2.1
сливы 5 больших 2.0
