МОСКВА, 4 окт — РИА Новости. Пшенная каша - крайне полезное блюдо для людей любого возраста. Раньше оно присутствовало на столе каждой семьи: кашу из пшена варили и по радостным, и по грустным поводам. Как сварить пшенку на молоке в кастрюле на плите: простой пошаговый рецепт молочного лакомства от шеф-повара, - в материале РИА Новости.
Пшено - зерно травянистого растения рода просо. Этот злак совершенно неприхотлив в выращивании: устойчив к засухе, растет на неплодородных почвах, не боится насекомых-вредителей.
Пшенная каша - универсальное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и подаваться в качестве гарнира к птице, мясу, овощам. Она содержит немало витаминов, минералов, антиоксидантов и свободна от глютена.
“Пшенная каша на молоке - один из популярных вариантов завтрака для людей любого возраста. Многие помнят это блюдо из детства, но сегодня пшено возвращается в моду из-за простоты приготовления и пользы для здоровья. Нежная, рассыпчатая молочная каша хорошо насыщает организм благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов. Поделюсь простым рецептом, который станет любимым блюдом для всей семьи”, - говорит Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей “Теплые Беседы”:
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Сложность
Средне
Время подготовки
40 мин.
Время готовки
10 мин.
Ингредиенты
Порции3
250 г
Пшено
500 мл
Молоко
500 мл
Вода
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу
Сливочное масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
158,67 ккал
Белки
5,97 г
Жиры
3,50 г
Углеводы
26,30 г
Приготовление
1.
Промыть пшено в холодной воде, пока она не станет прозрачной.
© iStock.com / maksim kulikov
2.
В кастрюле с толстым дном смешать воду и молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
© iStock.com / TomekD76
3.
После закипания добавить в жидкость промытую крупу. Убедиться, что пшено полностью покрыто молоком и водой, и снова довести до кипения на среднем огне.
© iStock.com / Ann_Zhuravleva
4.
Уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Каша должна загустеть, а пшено - стать мягким.
© iStock.com / Kyryl Gorlov
5.
Добавить сахар и соль по вкусу, перемешать до их полного растворения.
© iStock.com / Marcela Vieira
6.
По готовности снять кашу с огня и дать ей немного остыть.
© iStock.com / minadezhda
7.
При подаче в кашу можно добавить немного сливочного масла для большей сытности и насыщенности вкуса.
© iStock.com / Svetlana Sultanaeva
Советы шеф-повара
- Чтобы удалить лишнюю горечь, перед приготовлением пшено можно на пару минут залить кипятком и затем слить горячую воду. Помните, что объем стаканов, которые вы используете, может быть любым. Главное - соблюдать пропорции и отмерять все одной и той же емкостью. Можно добавить кусочек сливочного масла при варке - крупа будет вариться чуть дольше, но получится рассыпчатой и ароматной. А чтобы разнообразить привычный вкус, можно добавить сезонные овощи: пшенная каша отлично сочетается с тыквой, медом, орехами, сухофруктами и ягодами, - отмечает Тамара Мосева.
