МОСКВА, 11 сен - РИА Новости. Макароны по-флотски — вкусное и сытное блюдо домашней кухни. Простой вариант приготовления макарон с фаршем на сковороде сможет освоить каждый. Как приготовить аппетитное блюдо – пошаговый рецепт и советы эксперта, как сделать соус и какие специи лучше добавлять – в материале РИА Новости.
Макароны по-флотски
Макароны по-флотски — простое и вкусное блюдо русской кухни, которое знают и любят многие. Возникновение рецепта макарон по-флотски относится к XIX веку — периоду активного развития морского судостроения в России. Изначально он разрабатывался специально для морских походов, а со временем распространился по всей стране. Это традиционное угощение, которое полюбилось за свою простоту и сытность, уместно как для обеда или ужина в будний день, так и на праздничном столе.
Основные ингредиенты
Традиционно макароны по-флотски готовят на основе макарон, говядины, лука, моркови и специй. Хотя изначально ключевыми ингредиентами были гороховая каша, которая хорошо хранилась во время длительных плаваний, и говядина. Готовить блюдо можно с разными видами мяса: говядиной, свининой или курицей. Томатная паста придает макаронам яркость и пикантность, лук, морковь и специи дополняют и усиливают вкус. Сыр добавляет блюду мягкость и нежность, балансирует аромат и вкус мяса и томатной пасты.
© iStock.com / Liudmyla Chuhunova
Макароны по-флотски
Классический рецепт макарон по-флотски
Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей “Теплые Беседы” поделилась рецептом приготовления блюда.
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Сложность
Легко
Время подготовки
10 мин.
Время готовки
15 мин.
Ингредиенты
Порции2
500 г
макароны
500 г
фарш (говяжий, куриный или свиной)
1 шт.
луковица
1 шт.
морковь
30 г
томатная паста
по вкусу
соль, перец
по вкусу
растительное масло для жарки
Пищевая ценность порции
Калорийность
273,78 ккал
Белки
11,32 г
Жиры
11,66 г
Углеводы
29,72 г
Приготовление
1.
Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль и варить макароны до готовности аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы макароны не слиплись, положить к ним 50 г сливочного масла.
© iStock.com / Nopadol Uengbunchoo
2.
Пока макароны варятся, можно заняться приготовлением фарша — он должен быть качественным и нежирным. Нарезать лук пером и морковь мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, а затем выложить туда 50 г сливочного масла. Добавить морковь и продолжать жарить еще 2-3 минуты. Для более насыщенного вкуса можно положить немного чеснока или зелени.
© iStock.com / Natalya Ugryumova
3.
Добавить фарш к овощам и жарить, помешивая, пока он не станет светло-коричневым. После этого положить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Продолжать готовить еще 5-7 минут, пока фарш не станет мягким и сочным.
© iStock.com / Liudmila Chernetska
4.
Смешать готовый фарш с макаронами и подавать блюдо горячим с тертым сыром, нарезанными оливками, каперсами или свежими овощами.
© iStock.com / Riska Silviana
Советы шеф-повара
Макароны по-флотски идеально подходят для быстрого приготовления, блюдо может стать отличным вариантом для обеда или ужина, но есть свои секреты:
- Начинать приготовление следует с варки макарон — важно, чтобы их было в 6 раз меньше, чем воды.
- Для этого блюда, по мнению эксперта, лучше всего подходят спагетти или макароны-рожки, так как они хорошо удерживают соус.
- Если нет томатной пасты, можно использовать томатный сок или свежие помидоры, предварительно измельченные в блендере.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус тимьян или базилик, они внесут нотку свежести и усилят аромат блюда.
