Вкусная еда, история и развлечения

Мегаполис на Оби — третий по численности населения город России после Москвы и Санкт-Петербурга, промышленный, инновационный и научный центр. Как провести время в столице Сибири, что посмотреть и где дегустировать местную кухню — в материале РИА Новости.

Перелет из Москвы занимает четыре часа. В аэропорту Толмачево — колонны, похожие и на гигантские деревья, и на турбины самолета.

Город был основан в 1893 году и назывался тогда Ново-Николаевском. Статус столицы Сибири он перехватил у Томска еще в конце XIX века, когда построили первый железнодорожный мост через Обь, который позже стал частью Транссибирской магистрали.

"Новосибирск был городом-вокзалом. Железная дорога превратила его в мегаполис", — говорит гид Евгений Дубровин.

Деревянных и каменных зданий начала прошлого века здесь меньше, чем необычных строений в стиле конструктивизма и авангарда. Их более сотни. Самые известные — Дом с часами, Стоквартирный (в 1938-м его признали лучшим жилым домом в стране), Дом советов, Дворец труда, Дом культуры имени Октябрьской революции.

"Луначарский называл город сибирским Чикаго, в котором есть электрификация и всеобщая грамотность", — добавляет Дубровин.

С Михайловской набережной открывается панорамный вид на Обь и жилые районы. Можно сесть на кораблик и увидеть город с воды. Или покататься на колесе обозрения.

В сибирском мегаполисе — самый длинный метромост в мире, самое большое театральное здание в России, самый масштабный крытый аквапарк. А зоопарк и планетарий — одни из крупнейших за Уралом.

Оперный театр расположен на главной площади Новосибирска. Сцена вмещает тысячу артистов, зал — почти две тысячи зрителей. Стоит сходить сюда не только на спектакль, но и на экскурсию. Здание построили в предвоенное время. Купол — уникальная конструкция диаметром 60 метров и высотой 35 метров, которая держится без ферм и колонн.

На прогулку вдоль огромных вольеров в зоопарке имени Ростислава Шило можно потратить полдня. Там обитает 770 видов животных, 350 занесены в Международную Красную книгу.

Новосибирский Музей мировой погребальной культуры называют Музеем смерти. Он расположен на территории крематория. Экспонаты — траурные платья XIX века, модели катафалков, некрологи, гравюры.

В Музее истории Западносибирской железной дороги — предметы быта железнодорожников, форма, оборудование поездов. В Музее железнодорожной техники — десятки паро-, тепло- и электровозов под открытым небом. Их вагоны раньше использовались как кухни, операционные, цистерны для перевозки зерна.

Академгородок — микрорайон в часе езды от центра, один из символов Новосибирска.

В 1957-м власть решала задачу, как защитить советскую науку от возможной третьей мировой войны. Новосибирск выиграл "конкурс" у Томска, Красноярска и Иркутска, и ученые приехали работать именно сюда, рассказывает гид Анастасия Близнюк.

В Институте ядерной физики имени Г. И. Будкера СО РАН можно увидеть андронный коллайдер и аппарат, который при помощи бор-нейтронозахватной терапии (БНЗТ) помогает в лечении онкозаболеваний. В Институте цитологии и генетики живут мыши, участвующие в исследованиях. Благодарные ученые за вклад в науку даже поставили памятник этим лабораторным животным, говорит Близнюк.

Герои еще одной скульптуры — академик Дмитрий Беляев и лиса, сидящие на лавке. Это памятник эволюционному эксперименту по одомашниванию зверя. Исследование продолжается, прирученные особи живут на ферме рядом с Академгородком.

В Музее вычислительной техники Дмитрия Бачило — работающие компьютеры разных поколений, коллекция дискет, игровых приставок. А с традициями и бытом ученых можно познакомиться в Интегральном музее-квартире Академгородка, который оформлен как жилое помещение.

Летом поездку можно дополнить визитом на Обское море (с ударением на второй слог). Так местные называют водохранилище, образовавшееся после строительства ГЭС. Там — несколько оборудованных пляжей.

Природный памятник — Бердские скалы. К смотровой площадке на излучину реки Обь ведет экотропа "Зверобой". По дороге можно заехать в село Ложок (часть города Искитим). Там — святой источник на месте бывшего лагеря для репрессированных, храм и музей.

"Слышали что-нибудь про новосибирскую кухню? И я не слышал два года назад", — шутит шеф-повар "Гастроинкубатора" Николай Ильин. В школе кулинаров и рестораторов проводят мастер-классы, где учат готовить по старинным рецептам, которые Ильин и единомышленники собирают по деревням. Тут, например, можно попробовать говяжий окорок с маринованной колбой (черемшой), капустный хлеб или рулет из куриной мякоти с картофельными клецками и соусом из полбы.

Еще одно место, где гостей знакомят с местными блюдами, — гастрономический театр Puppen Haus. Если повезет, то владелец Владимир Бурковский устроит целый спектакль: строганину из муксуна гости отправляют в "макалово" (смесь соли и перца), запивают грибным квасом и "крепенькими" настойками, пробуют сверчков, козинаки из кедрового ореха и вяленой клюквы, даже мухоморы. "Для усиления вкуса кваса и остроты чувств", — шутит ресторатор. Само заведение больше напоминает театр: на стенах – коллекция марионеток, которые много лет собирает семья Бурковских.

Вечером можно отправиться на гастрономическую улицу в районе метро "Площадь Ленина" — к многочисленным ресторанам, кафе и фуд-тракам. Еще вариант — барное пространство Bla Bla Bar, где в огромном помещении работают полтора десятка заведений.

Тем, кто хочет отдохнуть телом, — в баню. Предложений много. Можно найти заведение почти в центре, например, "Жыхарка", или отправиться за город.